【自製甜品】薑汁撞珍奶＠多娜@寫意空間

2006-01-21 16:06:37| 人氣555| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【自製甜品】薑汁撞珍奶

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【自製甜品】薑汁撞珍奶

材料：
珍珠（亦稱粉圓，可依個人喜好而決定使用顆粒大小）
老薑（喜歡辣一點的人，可多加些）
奶精粉（亦可用”全脂”的即溶奶粉←使用”全脂”味道較香，怕胖的人不一定要加此項）
黑糖（亦可用紅糖或白糖或冰糖，但黑糖較營養）
冰塊（或冰開水）
蜂蜜

作法：

１.把老薑切塊，拍碎（作用：拍碎的薑，在煮時，味道才會出來)

２.將水煮開，放入拍碎的老薑及珍珠，並用湯杓持續攪拌（作用：讓珍珠不致黏在一起或黏在鍋底，使鍋底燒焦，攪拌的動作約２５至３０分），之後蓋上鍋蓋，使其悶煮約１０至２０分左右（依實際情況而定，重點：要將珍珠煮透，中間不可有白白的點，那代表沒熟）

３.待珍珠熟透（珍珠會呈現透明狀）時，加入黑糖及奶精粉

４.將煮透的珍珠撈起，瀝乾水份，倒入冰塊（作用：讓珍珠較Q，較有嚼勁），再加些蜂蜜（作用：使珍珠顆粒分明，不會黏在一塊兒）

５.食用時，再將珍珠與薑汁湯液混合即可（冷冷的冬天，熱熱的吃最好喔！）。

參考圖片來源：網路（圖片為：鮮磨薑汁撞鮮奶）
食譜來源：多娜　94/01/21 PM03:57

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台長：多娜