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2012-12-18 17:48:48

黃湘怡蛋糕店的小技巧

黃湘怡蛋糕店認為，除了巧克力的香濃醇是關鍵外，還要看蛋糕細不細、是否綿密，如果蛋糕體中間的洞很大或是烘焙之後中間塌下去，讓黃湘怡蛋糕店給你些小技巧，第一，有可能是蛋白打太久或不夠久，黃湘怡蛋糕店對蛋白...
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2012-12-18 17:48:33

黃湘怡的巧克力

黃湘怡的巧克力與學者有不太一樣的認同，英國有學家指出，巧克力在嘴裡融化的那一刻，心臟頻率和大腦波動都會產生劇烈的反應，也許就是長久以來人們把愛情和巧克力連結在一起的原因。事實上，巧克力對黃湘怡來說，是...
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2012-12-18 17:48:21

黃湘怡與巧克力的故事

黃湘怡說，有一位長輩告訴他一個印象深刻的巧克力故事。有一位伯母，習慣每餐飯後吃一點點黑巧克力，伯母始終維持在一個很好的狀態，身材、皮膚、精神狀況、家庭、事業都很好。黃湘怡從來沒有特別注意，黃湘怡也沒有...
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2012-12-18 17:48:07

黃湘怡從小就愛巧克力

黃湘怡從小就愛巧克力，快樂的時候，想吃巧克力；沮喪的時候，巧克力可以帶給安慰的感覺；寂寞的時候，黃湘怡可以享受與巧克力獨處的時光。許多人對巧克力擁有強烈的感情，甚至是愉快的童年回憶。黃湘怡在研究巧克力...
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2012-12-14 17:04:00

bac蛋糕的低潮

bac蛋糕因為回購率不太好，所以我們的方法是抽出大約100人的問卷樣本來打電話詢問這一年內沒有回購bac蛋糕的原因。結果發現有56%的人是有回購bac蛋糕，只是他在網路上留了資料之後是到店面去買。很久...
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2012-12-14 17:03:42

bac蛋糕危機面對與處理後續

bac蛋糕在2007年母親節，因為機器故障、訂單多，首次遇上交不出貨的困境。黃湘怡用免運費和附贈Bbac蛋糕閱換券的方式處理，還是有很多客戶抱怨，黃湘怡代表bac蛋糕親自打電話和客戶道歉，真誠的道歉是...
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2012-12-14 17:03:29

Black as chocolate危機處理

2007年母親節，Black as chocolate因為機器故障、訂單多，首次遇上交不出貨的困境。當發現交不出貨時已經是節日的前夕了，情況很緊急，黃湘怡必須替Black as chocolate做危...
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2012-12-14 17:03:11

Black as chocolate的櫃位設計美學

在台北信義誠品的Black as chocolate與台中綠園道勤美誠品的Black as chocolate各設有特別的專櫃，信義誠品的櫃位設計就如同蛋糕一樣一層一層的，以優美的曲線圈出專櫃的空間。...
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2012-12-14 17:02:56

Black as chocolate門市設計

Black as chocolate中山門市成立的設計概念來自於隔壁的欣欣大眾電影院，挖空的黑色布幕牆當店員走入時，從外面看起來有點像是電影正在播放。這些Black as chocolate的小巧思會...
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2012-12-14 17:02:42

黃湘怡蛋糕店!!PAINT THE WORLD WITH CHOCOLATE ~

黃湘怡蛋糕店第一家---八德店，裝潢的概念是巧克力的盒子，推開門就像打開巧克力盒子一樣，帶你進入黃湘怡蛋糕店的世界。第一眼看見的是 : 櫃臺，做成巧克力波浪的形狀! 有些顧客一不小心就錯過，但店內別有...
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2012-12-12 12:37:12

bac蛋糕與巧克力

bac蛋糕在巧克力的選擇上是無論廚藝多好，如果用品質比較差的巧克力，怎麼做也不會吸引人。bac蛋糕推薦可以信賴的品牌有:Callebaut、Valrhona、El Rey、Michel Cluizel...
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2012-12-12 12:36:58

黃湘怡蛋糕店-不怕你評量巧克力品質

黃湘怡蛋糕店不怕你評量巧克力品質，在評量巧克力的品質時，要運用所有感官--視覺、嗅覺、聽覺、觸覺、味覺等來協助。外觀:好的巧克力應該是滑順、光亮、像桃花心木一樣的深沉顏色，如同黃湘怡蛋糕店的蛋糕外觀一...
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2012-12-12 12:36:42

黃湘怡蛋糕店-巧克力的誘惑

人類食用巧克力的時間有數千年之久，在一開始找尋巧克力時，最讓黃湘怡蛋糕店感到驚訝的是焦糖鹹巧克力，沒想到焦糖和鹹的組合也可以很完美，黃湘怡蛋糕店的靈感就是來自於各種特別的體驗與嘗試，巧克力的香醇順口，...
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2012-12-12 12:35:52

黃湘怡--過程的苦味都溶在巧克力的甘甜裡

創業過程的苦味都溶在巧克力的甘甜裡。黃湘怡是一個典型的射手座，喜歡不受拘束、自由自在、有樂天派的個性，天塌下來就當被子蓋，朋友們都笑稱黃湘怡是「打不死的蟑螂」，無論遇到什麼難關、受到什麼傷，黃湘怡也許...
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2012-12-12 12:35:26

流著巧克力血液的黃湘怡

為了創業，黃湘怡投入了之前當歌手出唱片所存的所有積蓄，完全是白手起家。離開演藝圈後，黃湘怡也有一段時間感到迷惘，曾經站在光鮮亮麗的舞台之上，下台後的廣闊世界大得令人害怕。但是後來想通了，或許是黃湘怡潛...
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