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漫步府城嚐遍創意小吃 【撰文•攝影/行遍天下】

台南真是越老越迷人，「老」在台南巿不等於古舊，反倒是創意發揮的所在，倒閉兩年餘的旅舍可整裝再出發、老舊的街屋也搖身變為藝文空間，加上巿區裡遍布傳統美食，快找個週休假日來趟「賞創意、覓美食」之旅吧！ 別出心裁皇帝豆內餡 圖片提供/《行遍天下》 店 家地址為民族路，但正門在國華路上，想嚐鮮的人眼睛可得放亮些，金得春捲最讓人驚喜之處就是春捲裡添加皇帝豆！綿密滋味在配料中十分突出，而新鮮的高麗菜 絲在花生糖粉的調味下，不只甜、香、清爽，還有Juice感，再搭配上其他如蝦仁、豆干、蛋絲等餡料，一口咬下，甜鹹感受兼具，難怪人潮不斷。 滑嫩夾餡征服老饕 圖片提供/《行遍天下》 這兒的刈包有三大特色：外皮又厚又鬆軟，像極了饅頭，但吃起來一點都不乾澀；搭配的酸菜不只香，還帶有脆脆的口感；中間的夾餡無論是豬舌、瘦肉或肥瘦各半 的滷肉，全都香嫩、軟滑，其中豬舌包是老饕們的最愛，就連免費提供的例湯也是大受好評的牛肉湯，一點都不馬虎呢！ 清涼消暑古早味飲料 圖片提供/《行遍天下》 連吃了兩攤有甜有鹹的美食，一定要先來杯青草茶解解膩。位在國華街口的水仙宮青草店用的可是真材實料，瞧擺在店門口的大把大把各色植物，在陽光下散發著宜 人香氣，吸引人買一杯沁涼透心肝的青草茶，敢喝苦味的，建議來杯苦茶退火消暑，讓美食之旅倍增清涼。 現剖鮮蚵肥美滋味 圖片提供/《行遍天下》 到台南不吃蚵仔煎就太遺憾了，本島養蚵業全數集中在南部，台南佔地利之便，可取得現剖鮮蚵。未經浸水處理的蚵仔下鍋後保持肥美本色，再上石精臼蚵仔煎額外添加略鹹肉燥，不易入味的蚵仔在肉燥的襯托下更顯甘甜。 綿密香甜現做好伴手 圖片提供/《行遍天下》