營養學入門01——食物的消化吸收＠ytruyuytrftuytuytuytuytytututyut

2022-05-09 16:08:23| 人氣4| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

大家好，這裡是營養學入門課第一講——食物的消化吸收，我們會和大家分享食物消化吸收的相關知識。

可能大家會好奇，為什麼食物的消化吸收會放在第一節？

因為“營養”的概念，正是人體消化吸收和利用食物當中對人體有益的營養素和其他成分，來滿足人體正常生理活動，生長髮育的作用。瞭解食物在人體內消化吸收的過程，是學習各種營養素的基礎。

我們先來看看什麼是消化吸收？

消化是指食物在物理或者化學因素的作用下，由大分子逐漸分解成小分子的過程，從分類上，可以為物理性消化，化學性消化和微生物消化。

吸收是指消化后的小分子被腸道吸收，到體內被機體利用的過程。

從某種意義上來說，人體幾乎只能吸收和利用小分子，所以食物的消化吸收，是人體獲取食物中有益成分，維持生存的重要途徑。

當我們進食后，牙齒研磨並且壓碎食物，使其變成更小的顆粒，舌頭分泌唾液且均勻攪拌，讓食物和唾液混合成為食團，從而方便吞咽。

食物中的成分和口腔分泌的液體混合成食糜。當我們充分咀嚼后，口腔會把食糜推至咽部，然後食管蠕動，讓食物進入胃中。

化學性消化：小部分的碳水化合物在唾液澱粉酶的作用下被降解成糊精，比如大家都知道的通過咀嚼米飯產生甜味，其實就是唾液澱粉酶的作用，但被消化的澱粉所佔比例很小，唾液澱粉酶一旦進入胃當中，因為PH值的變化而失活。口腔內沒有蛋白酶，不能消化蛋白質，但是有少量的脂肪酶，可以消化很少的脂肪。

我要檢舉

台長： rfityytuytuufjfghjhtdutydutytyu

人氣(4) | 回應(0)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 海外旅遊(國外、大陸)

回應(0)