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2022-05-09 13:42:47| 人氣2| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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人體七大營養素——維生素4

維生素B12的生理功能:維生素B12具有提高葉酸的利用率,促進紅細胞發育和成熟,參與膽鹼合成,維護神經髓鞘物質代謝與功能等多種作用。

維生素B12的缺乏症:維生素B12一般不容易出現缺乏,因在缺乏維生素B12飲食的情況下,肝中儲存維生素B12也可維持五年以上。 但腸,胃,胰及肝等病變時,容易發生維生素B12的缺乏,可引起巨幼紅細胞性貧血,高同型半胱氨酸血症,此外,機體還會表現出神經系統癥狀。

維生素B12的參考攝入量:成人維生素B12推薦攝入量(RNI)為每人每日2.4ug。

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維生素B12的食物來源:維生素B12廣泛存在於動物性食物中,尤其以動物的內臟較為豐富,如肝,腎,心等,奶類含量較少。 (具體食物含量詳見下表)

煙酸(維生素B3)

煙酸也稱作維生素B3,或維生素PP,也是B族維生素的大家族中的一員。 其化學命名為尼克酸或尼克醯胺,兩者能在體內相互轉化。 它是人體必需的13種維生素之一,是一種水溶性維生素,屬於維生素B族。

煙酸的穩定性:煙酸可溶於水和乙醇,其性質較穩定,酸,鹼,氧,光或加熱等條件下均不易被破壞。 一般加工烹調過程中損失很小,但易隨水流失。

煙酸酸的生理功能

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煙酸是一系列以輔酶I.(NAD)和輔酶II.(NADP)為輔基的脫氫酶類絕對必要的成分,在生物氧化還原反應中電子載體或遞氫體的作用。 此外,煙酸還是葡萄糖耐量因數的重要成分,具有增強胰島素效能的作用。

煙酸的缺乏症

煙酸缺乏可引起癩皮病,此病起病較緩慢,常伴有前驅癥狀,如體重下降,易疲勞,記憶力差,失眠等。 如治療不及時,則可出現皮炎,腹瀉和癡呆的癥狀,即“3D”癥狀。

台長: rfityytuytuufjfghjhtdutydutytyu
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