跟大家分享一則新聞，這刊登在今天的自由時報流行消費版。說到蕃茄汁啊，我超愛的。我很喜歡吃講求健康但又有點奇怪的東西，像那個宿苜草汁啦苦瓜汁啦，清肝火又養顏美容的最棒了！之前整天待在家裡寫論文的時候，按照天心寫的那本書，就打了小黃瓜汁、蕃茄汁，還有放在冰箱太久吸取過多的冰箱味，不想吃又捨不得丟的紅柚。我家有機器，可是我媽幾乎都不會拿果汁機或食物處理機做什麼來吃，我得從衣櫃裡面把果汁機翻出來。打小黃瓜或蕃茄汁時，就把食物切片，全部放進果汁機中，加一匙紐西蘭蜂蜜，加礦泉水一塊打，超級養顏美容的唷。
並不是因為紐西蘭蜂蜜有什麼特殊效果啦，只是我家唯有紐西蘭帶回來的蜂蜜嘛！也只能放這個囉。紐西蘭蜂蜜味道和台灣的不太一樣，台灣的蜂蜜大多是龍眼蜜，而且全部都是液體的，紐西蘭的蜂蜜是固體的哦，得用湯匙挖出來才行。以前我們家第一次從紐西蘭帶蜂蜜回台灣，因為台灣平均室溫比紐西蘭高，蜂蜜融化就變得有點混濁噁心，但沒有比軟掉的紐西蘭巧克力還噁心就是了。
蕃茄汁或小黃瓜汁喝進肚子裡就有一股「我變美麗了！」的喜悅感。別人打果汁都會把殘渣濾掉，我並沒有，而纖維殘渣都集中在果汁上頭，必須要用湯匙舀出來，高纖維幫助腸胃擩動，不但可以幫助排便、消除脹氣、預防青春痘、減肥、讓一天的心情輕鬆愉快，豐富的維他命C對養顏美容抗老化也是非常有幫助的。不過，體質屬陰冷或女生好朋友來之前，最好不要喝太多。
今天晚上和爸媽到超市逛，我趕緊抓了一大瓶蕃茄汁放進推車，跟父母一起出去買東西的好處就是不用自己花錢！架子上有四個不同的牌子，按照我當超省錢白老鼠的習慣，當然是拿「俗擱大碗」的那一種，所以挑了這瓶福樂的，容量1525mL，價格$69。味道好像跟那個在7-11賣的差沒太多，比以前我們普通喝的稀了一點，也比較沒有那麼鹹。
飛機上如果有蕃茄汁我都會點那個來喝，他們還會加一根芹菜喔，哇！高纖維的好健康，可是那種的都好鹹又濃稠，我都會再要一杯水漱口。我在倫敦Belsize Park地鐵車站旁邊的一家義大利Pasta餐廳，點了一杯蕃茄汁，服務生上前問我一件事，那時是下午兩點多，我餓得發昏沒聽清楚，想說隨便要加什麼都好，反正不要錢嘛！結果他竟然在我的蕃茄汁裡面撒上黑胡椒！啊～～Thelma告訴我，你見過有義大利人這樣喝蕃茄汁的嗎？不過還好加了那黑胡椒的味道也不是太難喝，不太感覺得到有加黑胡椒。呼～還好。
***********************
2002年12月6日 自由時報
〈超人氣紅「番」特區〉番茄汁大混戰
下一波比口感 更環保
也許，真的只能用風水輪流轉來解釋目前的「番茄奇蹟」！一向在飲料界坐冷板凳的番茄汁，今年下半年卻一路搶手，賣得嚇嚇叫，許多業者競相推出番茄汁產品，看來，這波番茄熱起碼蔓延至明年第一季，不會消退。
〔記者陶禮君／台北報導〕 跌破眼鏡的事，整天在生活裡上演。一向在飲料界坐冷板凳的番茄汁，今年下半年卻一路搶手，賣得嚇嚇叫，許多業者於是競相推出番茄汁產品，接著，又有番茄汁加味飲料如番茄發酵乳（優沛蕾益菌多與統一好菌多）、番茄凍飲（福樂晶凍番茄蜜）等來拚戰，這還不打緊，現在，番茄汁的戰火，更由紅番茄加入黃番茄以及引進日本梅汁來調味，市場人士預料，這波番茄熱起碼蔓延至明年第一季，不會消退。
也許，真得只能用風水輪流轉來解釋目前的「番茄奇蹟」。
約莫是4、5個月之前，包裝番茄汁還是十分小眾的商品，在近60億元的蔬果汁市場中，僅有三億左右的營業規模，這數字還是拜「調酒配料」之賜，部分調酒不忘來點番茄汁。但自從8月份新商品「鮮採番茄」上架後，以大量廣告強調茄紅素有益健康後，各品牌的番茄汁自此大翻身。除愛之味外，統一、可果美、味全、維大力、台鳳等品牌的番茄汁銷量都增加兩、三倍，甚至還經常出現缺貨情形。
由於不少賣場都以落地陳列的方式來銷售番茄汁，因此讓人很容易就感覺到它的超人氣，也因為此般賣翻了的行情，使得番茄汁一躍成了飲料市場新寵兒，擠下了柳橙汁的常勝后冠，成為果汁類的新天王，同時也打破三十多年來冬天賣果汁的悲情紀錄。
從紅轉黃，蘋果汁佐味
番茄汁愈冷愈紅，人氣、買氣居高不下，其中，飲料大廠統一公司的「嚴選素材」番茄汁雖然賣得也不錯，但還是準備再推新品來卡位。
統一這次的靈感來自據說有減肥神效的黃番茄。產品負責人統昂公司總經理余穎昌表示，有別於「嚴選素材」用的是新疆、中亞的番茄，這款預計下星期一上架的新品「番茄合作社」有兩款口味，除了紅番茄外，特別還是以美國加州黃番茄為原料，並佐以蘋果汁來增加適口性與香味，余穎昌說，希望藉著獨賣的特色，讓番茄汁市場由紅轉黃。
非基因改造，再加綜合果汁
為了讓健康意識再升級，同時也基於環保概念，因此，義美在這一波的番茄汁大戰裡，選用了非基因改造番茄。
行銷部經理王輝明表示，該款剛剛推出的番茄汁是屬於「台灣鮮榨蔬果汁」系列旗下的第四支商品，以產自台南非基因改造的番茄為原料，強調新鮮果實直接榨取，非濃縮還原的百分之百原汁入罐，不加鹽，不加糖，只以些許綜合果汁來調味，口感十分接近現榨。王輝明還指出，該款番茄汁為市售同類型產品裡，熱量最低的一個。
另外，王輝明提供消費者一個私房喝法：一份比例的番茄汁，加上兩份比例的無糖豆奶（義美公司有售），不僅好喝，而且多了植物性營養。
青梅參一ㄎㄚ，口感再提升
番茄汁引爆熱潮後，業者紛紛動腦筋，企圖在口感上找出新賣點，好增加話題與競爭優勢。味全公司雖然有「每日C」番茄汁穩定銷售，但仍決定繼續趕搭番茄列車，12月中旬將上市新的品牌「日光」，以兩款番茄汁為主打，其中一款以日本青梅來調味。
飲料行銷經理劉友清表示，這個構想其實是來自老字號的果汁店，果汁店的老師傅透露現打番茄汁好喝訣竅之一，就是加了點梅汁或梅粉，於是，有了這個新版的番茄汁。至於原料，是來自義大利或土耳其的番茄，而為了區隔目前市場居多的寶特瓶與PP等包材，還特別挑了紙盒包材，來為這個可能是另一款黑馬級的新品加足印象分數。
茄紅素
番茄奇蹟大功臣
〔記者陶禮君／台北報導〕全靠茄紅素，番茄汁一夕之間身價上漲，而番茄汁之所以走紅，除了熱量低，最主要是因為含有豐富的茄紅素（Lycopene），這也是這一波吸引消費者的廣告訴求。
台北振興醫院營養師謝宜芳表示，茄紅素是天然抗氧化劑，國內外的醫學研究都發現，它可幫助減少心臟疾病、紫外線對皮膚的傷害及癌症的發生。
在諸多含有茄紅素的水果裡，以番茄的含量最高，由於茄紅素為脂溶性，相當穩定，因此加熱或煮過後的茄紅素非但不會被破壞，還比生食時還容易被人體所吸收。這也就是為什麼建議多吃番茄料理或番茄汁。
一般說來，番茄加工處理成番茄糊後，茄紅素最容易為人體吸收，通常，生活裡最常見的番茄糊為料理義大利麵時所用的番茄調理醬。
以往改善番茄汁風味時多採取加鹽的作法，不過在健康的前提下，業者利用食品科技，研發出無鹽口味，至於以蜂蜜或果糖來增加適口性，營養師認為，此舉依然會帶來熱量。
目前，台灣並沒有茄紅素的認定標準公信單位，因而廠商標示的茄紅素僅供參考，此外，番茄汁含量不一定等於茄紅素的含量，必須取決於番茄原料的成熟度，理論上，番茄愈成熟，茄紅素含量愈高。
最後，謝宜芳提醒「番茄汁一族」，番茄在中醫上屬寒性蔬果，冷性體質或腸胃不佳者，要適可而止，吃多身體可能會受不了。
文章定位：
