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內容來自YAHOO新聞
烘焙師接觸奶油多皮膚紅腫 醫：手部職業性皮膚炎 一名25歲的烘焙師傅，疑似因為經常接觸食物添加劑及奶油、還有烤箱門把與金屬夾子，工作兩年多以來，手部長期反覆性發癢，脫皮紅腫，苦不堪言，經過職病科醫師診斷，這位師傅的手部病變與職業有關，在有效隔離過敏原之後，症狀有明顯改善。(劉怡伶報導)麻豆新樓醫院職醫科陳乃釧指出，常見的手部職業性接觸性皮膚炎患者就是美髮、美容業，還有水泥工、機械油清潔工及烘焙師傅等，這位才25歲的女性烘焙師，正值青春年華，從事烘焙工作兩年多以來，雙手經常紅腫脫屑，每天都可以清出一堆的皮屑，而且發癢粗糙，一度想要放棄喜愛的工作轉業，看過許多皮膚科始終無法有效治療。經過陳醫師予以貼膚測試，找出過敏原，結果發現患者除了奶油、添加劑、抗氧化劑外，對於金屬鎳、以及松香樹酯也產生過敏反應，進一步訪查，患者在工作中會經常接觸到含鎳的夾子以及門把，因而造成手部過敏症狀。後來病患習慣帶手套工作，並配合治療，兩個多月之後即有效改善。手部職業性接觸性皮膚炎經常在一些需要接觸各類致敏性物質或者使用清潔劑，需要經常洗手的勞工朋友上看到，其中麵包與蛋糕製作師傅便是屬於此職業暴露的高危險群。麵包與蛋糕製作師傅在工作中可能會接觸的過敏原包括麵粉添加物、奶油、香料與香精等食品添加物，加上經常洗手造成手部皮膚屏障的破壞，更容易增加手部接觸性皮膚炎的發生率。陳醫師指出，生活中經常存在一些過敏原，像銅板、女性內衣扣環、香精、洗劑等，如果發現皮膚有不明原因紅腫發癢等現象，最好盡早找出過敏原，有效杜絕才不會影響生活品質。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/烘焙師接觸奶油多
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