老牌咖啡 全球首間旗艦店登陸 2005-05-10 更新
【東方日報專訊】咖啡歷史書必有一章這樣記載：意大利著名品牌Illy，成立於1933年，採用100%一級咖啡豆沖製，以優質見稱，全球日賣500萬杯，可謂咖啡界的領航者。然後近代史會補充：Illy的首間旗艦店設於香港中環雲咸街，亦是首次開設餐廳，供應意大利傳統菜餚，再由專人研製咖啡菜譜，口感新穎，貫徹了Illy注重生活品味的態度。
撰文：Arad
攝影：Fanny
廣 告
意大利至佳咖啡品牌
全球4萬多間高級食肆、酒店、咖啡室的御用咖啡品牌Illy，70多年前由老先生Francesco Illy赤手空拳打天下，由鑽研咖啡、生產機器配合沖調、開設咖啡大學培育人材等，經歷三代後，Illy已擴展為集合藝術和生活時尚的標誌。
Illy的出品，採用100%一級Arabica咖啡豆，咖啡因特別低（少於1.5%），副作用相對減少。它亦成為全球第一家榮獲ISO9001及法國品質認證標準Qualite France咖啡品牌，來頭響噹噹。各地超過20個主要城巿如倫敦、巴黎、羅馬、悉尼、東京、上海等皆設有Illy咖啡店，本地的文華東方酒店及君悅酒店更指定選用它來招待顧客。
咖啡入饌
一如過往，香港旗艦店Illy Bar & Ristorante由意大利首席建築師Luca Trazzi設計，不過今次連同香港英籍設計師Tan Diep攜手合作，可見意大利總店對新店的重視程度。
這佔地4,500呎，是一間三合一的旗艦餐廳，包含咖啡室、酒吧及餐廳三大元素。聽說Illy家族熱愛藝術，不但發售自家設計的白瓷杯，還獨立監製Life Style短片，定時投射在牆上讓客人欣賞，把藝術融入美食之中。
食物全依總店提供的Recipe製作，口味傾向傳統意式風格，用料幾乎全部由外國入口。加入咖啡元素的菜式當然不會缺少，以甘苦的Espresso搓粉及煮醬汁的蝴蝶粉，啖之有咖啡香。甜品更加出色，用頂級朱古力品牌Valrhona做朱古力慕絲，再以Illy Espresso搓成的班戟皮包裹，口感香濃細滑，令人一試難忘。
三合一旗艦店
首設餐廳
圓形有蓋室內陽台式茶座十分寬敞，一邊可望見蘭桂坊，另一邊則是雲咸街，空間感強烈。
咖啡室+酒吧
吃飽飯，只需行多兩步，即可換個地方歎咖啡或酩酒，服務周到。
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