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天然手工製作 詹萍法拉盛開甜品店分享好味道

「心情不好要吃甜品，心情好更要吃甜品。」移民來美僅三年的華裔媽媽詹萍，最初只是喜歡獨自在家研究甜品，沒想到被身邊的親朋好友認可和鼓勵，決心接受專業培訓，甜品店之夢也因此孕育；如今夢想照進現實，她和家人純手工製作、高品質原料、男女老少皆宜口味的甜品店在法拉盛開業，「希望把好味道和好心情分享給更多的人」。

現年29歲的詹萍，三年前和兒子從福州平潭移民來美，雖與常年在美國的丈夫相聚，卻想念遠在家鄉的媽媽親手做的糕點味道；「從小我就愛吃媽媽做的糕點，年糕、綠豆糕、粽子等比超市賣的味道都好，也羨慕她的手藝、想和她一樣」。

因為外州生活相對單調，給了詹萍充足的時間試著做小吃、並力圖還原媽媽的味道，「先從年糕、麵包開始，給孩子和朋友吃，沒想到他們都喜歡，還開玩笑說我乾脆去做甜點師」；這給了她信心，也激發她更多的興趣，還第一次動起開甜品店的心思。

「平時我挺優柔寡斷的，但在做甜點這件事上，我當下就決定要回國培訓」；在國內，詹萍偶然吃到弟弟做的一碗鮮芋仙，印象深刻，「不如就從鮮芋仙開始」，從採購、到配料、到調味、到擺盤等方方面面，跟專業師傅一學就是三個月。

再回到美國，詹萍和丈夫懷揣甜品店之夢「轉戰」紐約，先通過微信訂餐「試水」，沒想到又引發一輪轟動，「都是口口相傳，客人越來越多，總催我們開店」；在家人的支持下，詹萍鼓足勇氣從幕後走到幕前，在飲食競爭激烈的法拉盛開起自家的「YUMMY DESERTS」。

招牌鮮芋仙、奧利奧鹹奶油盒子、冰絲小圓子、芋圓冰飯、三色小方塊、椰子凍、楊枝甘露、各式班戟、雪媚娘、糯米糍等，都是店裡的招牌；每一樣全由詹萍和家人挑選原料，「一早就外出進貨，到不同的地方採購最新鮮的」，回到店裡馬上開工、親自製作和燒煮。

「就拿鮮芋仙來說，仙草有異於別家、一點也不苦；芋圓直接用地瓜做成、而非地瓜粉；芒果難保存、更要細心挑選，不熟或過熟都不行，要精準到客人吃上的那刻，一定得是芒果最好的味道，又甜又新鮮。」

詹萍說，她的甜品力爭做到保持原料最真實的味道，雖然法拉盛甜品店眾多，但她對自家的味道充滿信心，「忙的時候我們都直接把甜品當飯吃，信得過自己的品質，才能放心拿給別人」。

也正因自然、清新、不甜膩的味道以及實惠的分量，不少客人都買了代餐，「不分性別和年齡，一歲的幼兒、男生、老人，不愛吃甜品的都成了粉絲」；還有的長途跋涉來過嘴癮，連外州打工的客人但凡有工友回紐約，都不忘讓工友捎個「外賣」。

甜品店雖開業沒多久，已有不少人申請加盟，然而詹萍並不著急尋找代理，只想穩扎穩打、在保持質量的基礎上逐步擴大規模；對她來說，既能打理甜品店，同時又留出時間陪伴兒子和家人，已是幸福的事。

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