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新埔粄條
粄條是客家食物的代表,是以再萊米製成,烹調時先以紅蔥頭爆香再加入厚油高湯、碎蔥及青菜、薄切肉片,水滾即成;乾炒或煮湯兩相宜。新埔粄條以井水製成,味道較甘甜,堅持傳統的手工做法,口感Q韌,在北部客家庄中遠近馳名。
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