(馬田廚房)大阪燒Okonomiyaki＠Here is Taipei

2008-12-04 19:56:50| 人氣3,612| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

(馬田廚房)大阪燒Okonomiyaki

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大阪燒及廣島燒這樣的食物聽說是源自於二次世界大戰之後，
由於物資缺乏、配給有限，
於是運用簡單的食材發揮最大的’填充’效應。

在日本各地的作法不盡相同，依據食譜來源網站的解說，
‘Okonomi’的意思就是’隨你所好’，也就是愛吃什麼加什麼就對了啦~

據日本通的馬田先生說，在日本就是一邊煮一邊吃，
於是我們也利用桌上型的大烤盤一邊煮一邊看DVD，
慢慢煮、慢慢吃，很愜意呢 ~

食譜來源：Eat Japan網站 www.eat-japan.com

馬田先生的作法：

1. 將半杯麵粉加入150ml的水後打入一顆雞蛋拌成麵糊，再將三分之ㄧ顆的高麗菜(cabbage)切碎後倒入扮勻。
2. 培根及青蔥切片後下平底油鍋先煎孰。(果然是嗜’培根’患者啊~)
3. 將麵糊倒入鍋中(鋪在培根及青蔥上頭)鋪平壓扁，較易熟透。
4. 適時翻面煎至兩面金黃、中心熟透即可。(用筷子插入，抽出來是乾淨沒有麵糊就是中間孰了。)
5. 裝盤後灑上柴魚片、海苔絲再沾上日式豬排沾醬或brown sauce(依個人喜好)更具風味!

備註：
我們上回吃大版燒是利用家裡前一日剩下的烤雞，或是加幾片磨菇。
周末去朋友家，他也做了海鮮版的，加入鮮蝦跟花枝。
真的是愛吃什麼加什麼，簡單又好吃ㄛ!

^圖片是還在鍋中煮的模樣，裝盤後忙著吃，倒是忘記照相。。

我要檢舉

#Okonomiyaki#大阪燒#食譜

台長：小小魚

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