領導就是伯母。只要田裡的雞群們瞥見她的身影閃過，就會擠成一團往我媽的方向推擠。沒辦法，有奶便是娘，有食物就是領導，這不只是人類的普世價值，也在雞世界裡通行無阻。
我們家的泡菜是小白臉外型，不過內在可是剽悍的辣。千萬別被他斯文的外表所蒙蔽。
據領導的說法，這是很久之前有個韓國華僑的師範生到她學校實習時，傳授給她的。不過當時因為我媽不敢吃辣，所以沒有出現韓國泡菜那種血染成河般的一片紅。然後，再經過來自四川的老鞏伯伯的調教，成就了現在領導牌泡菜的基礎。老鞏伯伯還教會領導做酒釀，只可惜老鞏伯伯已經去天國做酒釀很久了。
我們家的泡菜，通常是用高麗菜，不使用大白菜，再配個紅白蘿蔔，是最基本的搭配。出現在照片上的是青木瓜。蒜頭、薑、辣椒、鹽、糖、酒、冷開水是泡菜液，放入所有的菜，讓他們在大罐子裡培養感情就好。不過領導是會先把高麗菜稍微用鹽醃過，去掉水分再進行發酵過程。
時間經過越久的泡菜，會越來越酸，這時候拿去做泡菜炒肉，恰是剛好。
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