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2007/12/10

【聯合報／記者陳若齡／報導】 材料： 洋蔥1顆、大蒜2瓣、月桂葉數片、南瓜1顆、胡蘿蔔1條、蘋果1個、雞湯粉、鮮奶油少許、低脂鮮奶1罐、鹽及白胡椒少許 達人Tips 1.這道湯特色在於高纖少油，所有食材都不去皮保存更多營養，最好使用低脂牛奶，有別於加大量奶油的濃湯。 2.月桂葉要記得全部取出，以免攪打時，如沒打碎，喝起來會有殘渣不順口。 步驟： 1.材料洗淨連皮切塊，南瓜連皮蒸好。加少許油炒軟洋蔥，再加南瓜、胡蘿蔔、蘋果、大蒜拌炒。 2.加入適量雞高湯（也可用高湯粉加水），蓋住所有食材，放入月桂葉後，加蓋以小火燜煮5分鐘。 3.放涼後，取出月桂葉，將湯料放入果汁機，並加入適量鮮奶及胡椒粉攪打均勻。 4.食用前再加熱，並以少許鹽調味，最後淋上鮮奶油裝飾即可。（建議前一天攪打好，宴客當天只要加熱調味。） 【2007/12/09 聯合報】