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簡易香草戚風蛋糕DIY

手作り誕生日ケーキ，慶賀三姊生日之手工蛋糕。

工具：量秤、打蛋器、篩網、鋼盆、刮刀、蛋糕模、蛋糕測試棒、蛋糕倒扣架

備料(9吋)：

鮮奶

細砂糖

蛋黃(約7個)

全蛋(約1個)

低筋麵粉

香草粉

小蘇打粉(少許)

沙拉油

蛋白(約8個)

鹽(少許)

作法：

A.蛋黃糊製作

1.將鮮奶與細砂糖(量少ㄉ那一份)用打蛋器拌勻

2.將蛋黃與全蛋加入繼續用打蛋器拌勻

3.將低筋麵粉、香草粉、少許的小蘇打粉用篩網過濾後加入繼續用打蛋器拌勻

4.將沙拉油分次加入用打蛋器拌至光亮狀後備用

B.蛋白糊製作

1.將蛋白與少許鹽放進鋼盆

2.將量多的細砂糖分次加入用打蛋器快速攪拌至打發泡

















3.取(B)1/3蛋白糊放入(A)蛋黃糊中，在A中稍微攪拌(不可用力打，用刮的即可)















4.將攪拌後之A倒回(B)2/3蛋白糊中，在B中稍微攪拌(不可用力打，用刮的即可)



















5.先將烤箱以170度預熱10分鐘

6.將成品放入蛋糕模，表面須抹勻後將空氣拍打出來






















7.以170度上下火烤20分鐘後改以150度上下火烤20分鐘，用餘溫調成下火等待5分鐘，以蛋糕測試棒看是否有沾黏(不沾黏才表示中間有熟)

8.將蛋糕取出後置於蛋糕倒扣架待其冷卻















快插上蠟燭，準備許願~~