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文化講座



晚邀請到現代人健康達人，養生專家堯博士來社大演講，蕭老師是健康大學創辦人，警察廣播電台全國長青網逍遙來開講主持人、美國德州州立大學公共衛生與預防醫學畢業，他的專長是養生膳食研究與發展自然療法，蕭老師以自己為例，他經過一場大病之後，知道身體健康的重要，從膳食調理開始，吃出健康來，不經一番寒澈骨，焉得梅花撲鼻香。蕭老師現在身體很健康，演講時精神抖擻，聲音宏量風趣、幽默、熱誠。茲將聽講要點與心得概述如下。

實踐三不五食：（一）三不：1.不缺水、2.不失眠3.不吃過多的動物肉、不吃加工精緻食品（二）五食天然食物；1.食多種穀類食物2食各種新鮮豆類食物3.食各種新鮮麥類食物4.食各式各樣新鮮蔬菜5.食各式各樣新鮮水果。

民以食為天，但怎麼吃怎麼麼死，自己要從飲食開始，做好自我身體管理，吃出健康來，要吃有顏色食物，吃白色、紅色、綠色、紫色、黃色、黑色及粉紅色的穀類食物，以糙米、燕麥、薏仁、小麥、黑糯米。少吃動物性蛋白質，少用動物油，少用精緻美色美味防腐加工過的食品，要用植物油、茶油、芝麻油、橄欖油、花生油，多攝取天然的維生素，礦物質，纖維素，蔬果要多吃，每小時200cc温開水，不缺水。許多「超級養生食物」，包括地瓜葉、木瓜、蕃茄、苦瓜、茶油、芝麻、穀、豆類、麥類等新鮮食物，入列每日必吃之食物，吃出健康美麗，達到延年益壽效果。

 高麗菜買回時，最好擺在室溫通風處2~3天，讓高麗菜充分與空氣接觸，不要馬上放進冰箱保存，正確清洗是 (1) 高麗菜最外層的葉菜及莖部是最容易有農藥殘留部分應先切除(2)清洗高麗菜最好放在水中浸泡10~20分鐘後，再用流動清水沖洗。(3)用菜瓜布海棉面或軟毛刷，把高麗菜每片葉菜輕刷一遍(4)用洗米水清洗高麗菜可有效去掉毒性，因洗米水是鹼性，而一般農藥呈酸性，使用的是乾淨的洗米水(5)用麵粉洗去農藥，清洗時可在水中加入低筋麵粉，它具有清除農藥效果。(6)不要用鹽巴清洗高麗菜，鹽巴會在高麗菜上形成鹽水膜，就如同一層保護層，在清洗過程中，清水無法穿透保護層，就不能清除農藥殘留。

 現代人雖已明瞭吃素（蔬食）對生活有好處，但又屢聞某人因吃素（蔬食）吃出疾病，動搖了人們吃素（蔬食）的信心，那是因為吃得不足不對，又沒有善加選擇食物、烹飪方法也不對，食物要用清蒸、水煮。吃東西要節制，有些人怕吃素營養不夠、味道不重，反而落入高糖、多油、多鹽及過多高度加工的精緻食品，造成所謂的三高，血脂、三酸甘油酯及膽固醇過高，以致疾病纏身及醫療資源浪費。

總之，要做好自我健康管理，身體健康掌握在自已手中，人不能長生不老，避免三高的最佳方法是簡樸飲食，以穀豆麥蔬果為主食，輔以適當有氧體操運動，一定要少肉多蔬果。新陳代謝障礙性疾病，要靠自己堅決的意志，自我健康管理，從健康蔬食自己動手開始，要吃得自然、新鮮、原味、衛生、安全，健康養生靠自己的才是王道。做到快樂逍遙又自在，膳食養生很不賴，吃出健康好體態，健康快樂人人愛。（牧人）