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100、05、12劉珍伶老師主講



5月12日平鎮婦幼館的健康講座主題：吃出青春與活力~抗老防癌的飲食妙法，由劉珍伶老師主講，她說：想要擁有年輕時的風采、享受健康快樂人生，必需知道營養是健康的基礎，要有改變偏食的習慣，首先要看我們每天三餐的內容，針對銀髮族微量營養素攝取不當的原音有：吸收變差、營養代謝的改變、攝取量變低、慢性疾病、藥物引起之營養素不足、老人癡呆症、認知不足等等導致，要改善上述缺點提出最佳的食物與營養補充品規劃。經科學研究証實，均衡的飲食與豐富的營養有助於維持身體健康，現在消費者可以用新的食物金字塔與營養補充品金字塔來改善飲食習慣，並擬定實用長期營養補充計畫，一天需要攝取的營養包括6-8杯水為礎、五穀根莖類2.5-4碗、蔬菜類3-4碗、水果類2-3份、奶類1-2杯、蛋魚肉類3-4份、外加油酯類糖類甜食鹽分醬料等均衡飲食為主，外加適度運動、及營養補充劑，為何需要維他命和礦物質物質補充品，因現代人生活忙碌，難有如上述的飲食需要，加上吸收能力差者，以及疾病患者，所以需要營養補充品，尤其是綜合維他命可幫助延緩老化，可以預防疾病，劉老師說；不同營養素的組合對保持身體健康的重要性，包括對於對抗壓力、皮膚保健骨骼強壯、增加活力、眼睛保健、心血管保健、增加免疫力、幫助造血功能等等。針對抗氧化群與眼科疾病方面：服用維他命C、E補充品十年以上對於老化引`起眼部疾病有保護作用，比較不會發生水晶體的白內障較少。
老師指出：綜合維他命的重要性與疾病預防息息相關，內容包括維他命B群，包括B1功用能參與能量代謝，維持心臟，神經系統的功能和正常食慾，B2功用在輔助細胞的氧化功用，有促進皮膚、指甲、頭髮的健康成長，B6的功用在輔助細胞中參與多種蛋白質和氨基酸的代謝功能，B12的功能在促進紅血球的形成和再生所必需，有助維持健康的神經系統，菸鹼酸能參與能量代謝，維持皮膚神經系統及消化系統，葉酸功能在於身體中核酸及氨基酸代謝，可以降低中風險，可以和植製造紅血球上，也和維生素B12相輔相成，生物素與能量及氨基酸代謝，泛酸能參與能量代謝、參與體內只酯肪、膽固醇的合成。維他命B群能幫助降低腦血管疾病的發病風險。
維他命食物的來源：包括維他命A來自黃綠色蔬菜水果、B1來自胚芽米、麥芽、米糠、蔬菜等，B2來自花生、綠葉菜、豆類，B6來自蔬菜糙米、麥芽、花生，B12來自乳酪，維他命C來自深綠色及黃紅色蔬菜水果，維他命D來自魚肝油、蛋黃、牛油，維他命E來自穀類、米、糖、小麥、胚芽油、堅果類，維他命K1及葉酸來自綠葉蔬菜，其他各種無機鹽礦物質來自各種豆類、奶類、堅果類或水果等等。
聽完劉老師演講的最後結論：營養是健康基礎，搭配均衡飲食，便可迎向彩色銀髮人生。

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