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yahoo.com/article/url/d/a/091012/1/1st7b.html
秋蟹正肥 垂死或已死螃蟹少吃為宜
 

　秋天正是吃螃蟹的季節，不過吃螃蟹還是有許多需要注意的地方，否則上吐下瀉、食物中毒都有可能發生。

專家指出，垂死或已死的螃蟹，體內的組氧酸會分解產生有毒物質組織胺，螃蟹即使煮熟了，組織胺毒素也不容易被破壞。所以人食用後，有可能會出現噁心、嘔吐、腹痛腹瀉等症狀，嚴重的因失水過多造成酸鹼失調，甚至可能出現生命危險。但專家說，是否會中毒，還是跟個人的體質與以及對組織胺的敏感度有關。

所以不新鮮的和沒煮熟的螃蟹不能吃；即使是新鮮的螃蟹，也最好去除腮、胃、腸子之後再烹調。 至於用鹽醃漬的螃蟹，因為不容易把寄生在螃蟹腸胃裏的病菌殺死，也最好不要吃。

　　專家說，螃蟹雖然好吃，但最好不要一次吃太多，因為螃蟹是一種含蛋白質很豐富的食物，吃得太多會引起消化不良。而且膽固醇也會吃太多。

 

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/091006/115/1sgej.html
中藥材吃到爆肝 發霉惹的禍
 

【台灣醒報記者林怡秀報導】中藥別亂吃，當心補身不成，反而吃出猛爆性肝炎！台北市立聯合醫院中醫師黃伯瑜表示，中藥會吃到有猛爆性肝炎，多半是吃到已經發霉的中藥材，產生黃鞠毒素所導致；另外屬性完全不同的中藥材混著吃、或劑量吃太多等也很傷肝，呼籲民眾未經醫師處方，別隨便服藥。

一名家住馬祖的妙齡女子，雖然本身沒肝病，但22歲那年因經期不順，服用來路不明的調經中藥，意外引發猛爆性肝炎，經過洗肝、洗腎，才從鬼門關前搶救回來。

其實吃中藥吃出猛爆性肝炎的例子屢見不鮮。肝病防治學術基金會執行長、台大內科教授許金川即呼籲，服用來路不明的草藥或補藥，反倒會使肝臟受損，尤其是慢性肝炎患者，亂吃藥會讓病情失控。

黃伯瑜則指出，中草藥之所以會導致猛爆性肝炎，最常見的原因就是買到發霉中藥材，產生黃鞠毒素，讓肝功能嚴重受損。「雖然衛生署有規定中藥包裝上要標示保存期限，但一般民眾到中藥行抓藥，看不到包裝，較難判定是否過期。」

另外黃伯瑜也提醒，屬性相反的中藥材別混著一起吃。「像是補氣的黃耆、人參、當歸等藥材，就不要和退火的黃連同時服用，會產生藥物的交互作用。」還有中藥劑量別吃太多，否則肝臟來不及分解，也會造成肝臟很大的負擔。

黃伯瑜說，每個人寒熱體質不同，中藥效果也因人而異，奉勸民眾別聽信偏方自己抓藥補身，最好還是依醫師處方，才能達到補身強身的目的。