蘇打粉又稱『小蘇打』、『梳打粉』或『重曹』，化學名為『碳酸氫鈉』或是重碳酸鈉，呈弱鹼性，英文名 Baking Soda，簡稱B.S，除了用做糕餅烘痛的發粉，也是西點膨大劑的一種，也稱為「萬用寶」。它是一種易溶於水的白色鹼性粉末，在與水結合後開始起作用釋出二氧化碳Co2，在酸性液體中（如果汁）反應更快，而隨著環境溫度升高，釋出氣體的作用愈快，也是胃灼熱（燒心）時應急的制酸劑。它的價格低廉所以看不到廠商打廣告，介紹它的妙用。小蘇打粉能自然分解、無毒性、不會污染環境，且不刺激皮膚。其實它是一種純天然的物質，不僅不會造成環境污染，對人體也完全無害，幾乎是種萬能的物品。美國人就經常將其運用在家事或料理上，而在日本，使用小蘇打也慢慢被利用於一般人的生活之中。
小蘇打分為藥用、食用、工業用3種，隨著種類的不同在購買地點上也不一樣。其中食用小蘇打可在藥局、大型超市、南北雜貨行買到；如果要運用在料理上的話，記得選擇食用的小蘇打。
蘇打粉在作用後會殘留重碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。蘇打粉與油脂直接混合時，也會產生皂化，強烈的肥皂味會影響西點的香氣和品質，使用時需留意。
蘇打粉也經常被用來做為中和劑，例如巧克力蛋糕。巧克力為酸性，大量使用時會使西點帶有酸味，因此可使用少量的蘇打粉做為膨大劑並且也中和其酸性，同時，蘇打粉也有使巧克力加深顏色的效果，使它看起來更黑亮。
西點中加入過量的蘇打粉，除了使西點有上述破壞風味或導致鹼味太重的結果，食用後會使人有心悸、嘴唇發麻、短暫失去味覺等徵狀。
蘇打粉與泡打粉雖然同時西點常用的化學膨大劑，但因膨漲力及酸鹼度不同，最好不要相互任意替換的。
(食用小蘇打粉)
可用於烹飪－
肉類：在肉類上撒少許小蘇打粉，用手拌勻後再烹調，可使肉較軟嫩。
海帶：撒少許小蘇打粉，可使海帶較容易煮軟。煮軟後的海帶再進行烹煮。
乾魷魚：發泡時加入小蘇打粉，魷魚發後有彈性。
青菜：炒綠色蔬菜時，撒上少許的小蘇打粉，可使青菜更加翠綠。
糕餅：用來作為製作糕餅的發粉。
個人清潔－
牙齒美白：極好的天然「牙粉」沾點食用小蘇打粉刷牙可讓牙齒閃亮潔白
去除粉刺：去除臉部、鼻頭粉刺。
柔軟肌膚：洗澡時加ㄧ小匙小蘇打粉&香精，可讓水質軟化肌膚潔白柔軟。
清洗食用杯碗盤－搭配醋水或是檸檬酸使用，清潔效果更佳。
清洗蔬果－浸泡2～3分鐘，就OK就可以吃了。
自製運動飲料－加入蜂蜜、食鹽及少量果汁，用溫開水攪拌之後即完成。 家有乳幼兒－
除布尿片及衣服被單之尿臭，亦可灑於布尿布上面，除尿味。
消除奶瓶異味:將小蘇打粉倒入奶瓶中，再倒入熱水，靜置兩個小時以上。
家有養竉物－
可在將乾粉灑在竉物窩、地毯、貓砂上，靜置一晚在用吸塵器清理。
可吸溼、除臭。竉物洗澡可溶於洗澡水，使狗毛柔軟有光澤。
(工業用小蘇打粉)
清潔家居用－
洗衣服:：將弄濕的小蘇打粉塗在油漬髒污處，放置一夜，
再用牙刷沾洗衣粉就可以洗刷掉。
洗衣時加一大匙進洗衣機可除汗臭味。
換季的衣服拿出後會發黃，洗衣機中浸泡髒衣物時，
同時加入洗衣精+小蘇打粉， 可保衣物潔白（浸泡時以溫熱水效果更佳）
有漂白衣服的效果，顏色鮮豔不褪色。
洗襪子時，浸泡洗衣粉+小蘇打粉，頑垢易掉還可除臭。
洗衣除臭，洗衣時加一大匙進洗衣機可除汗臭味 。
清理廚房： 以熱水沾少許小蘇打粉擦拭微波爐、
洗碗機、清流理台、瓦斯爐架、抽油煙機油污的陳年油垢。
清理浴廁：浴缸、洗臉盆馬桶、清洗磁磚(具防霉作用)。
清除鏡子水漬：用抹布沾溶於溫水中的小蘇打粉擦拭鏡子，在以乾抹布擦拭。
去淤塞用－洗面盆或水管有輕微的淤塞現象時，
可用1/4杯蘇打粉、半杯白醋加熱水沖洗約3分鐘 。 除臭用－
冰箱除臭： 以一小空罐裝好，放入冰箱，約3個月換一次。
除鞋臭： 撒一層蘇打粉在鞋子裡或用開口大的小容氣裝。
除垃圾桶臭：在開關垃圾桶時，撒入小蘇打。一天撒3、4次。
除蟑劑－糖和蘇打粉各半，混合一起，放置在蟑螂出沒地方。
清除羽絨衣髒污－濕布沾取適量小蘇打粉刷洗，待乾燥後刷掉小蘇打粉。
使鮮花更持久－將小蘇打粉與水混合，倒入花瓶
蘇打粉
能除臭味、去油垢，去除鍋子內燒焦的食物、烤箱的污垢，清洗澡盆、臉盆及浴室的瓷磚等。可放在碗內，用濕海棉沾著擦洗，等一會兒，去味之後再沖洗；也可乾口或裝在瓶裡，在瓶蓋上開個小洞，隨用隨灑。鍋子燒焦了，可放水和蘇打粉將水著滾，等半個小時再清洗；烤箱底層的油垢可先灑水，再灑蘇打粉，隔夜再清洗。
地毯：將蘇打粉灑在地毯上，然後擦進，二十四小時後再用吸塵器清掃。
空氣淨化：將蘇打粉放在容器內，再放在封閉的空間裡，如衣櫥。
噴灑液：將一茶匙蘇打粉、一茶匙檸檬汁加入二杯熱水中溶解，裝入噴灑瓶中當空氣淨化液用。
金屬清潔（鋁除外）：將蘇打粉加水調成膏狀使用。
01.用一小瓶空罐，裝入半瓶小蘇打粉，置入冰箱中即可除臭，約１個月更新一次，再將此小蘇打粉倒入廚房流理台的水漕裡，既環保又省錢，何樂而不為呢？
02.您在炒花生時，不妨加入一些蘇打粉在鍋中一起炒，快又好吃。
03.將已勾破不穿的絲襪，截取一段，內置入小蘇打粉，可消除鞋中的異味，襪子和腳腳也不再臭臭了喲
04.洗衣服時,另外加上一些泡水的蘇打粉可有漂白衣服的效果
05.將 銀 製 品 浸 泡 在 一 夸 脫 含 一 湯 匙 的 食 用 蘇 打 粉 ， 一 湯 匙 的 食 鹽 和 一 張 錫 紙 的 溫 水中 五 分 鐘 ， 或 用 沾 上 牙 膏 或 蘇 打 粉 的 軟 布 擦 洗 ， 然 後 沖 洗 乾 淨 再 用 乾 布 擦 乾 ， 如 此 可 使 銀 製品 光 亮 。
06.用 食 用 蘇 打 粉 或 硼 砂 或 白 醋 可 擦 去 霉 斑
07.在 下 水 道 中 倒 入 四 分 之 一 杯 食 用 蘇 打 粉 ， 接 著 倒 入 半 杯 白 醋 ， 數 分 鐘 後 ， 倒 入 一壺 開 水 ， 再 用 熱 水 徹 底 沖 洗 。
08.去霉劑：發霉不嚴重的話，可以把蘇打粉加水搗成糊狀，用力擦洗；嚴重的話，則以磷酸三鈉擦洗，只需擦洗發霉部位。
09.去污粉：使用蘇打粉或不含氯的去污粉。
10.將1：2的鹽和蘇打粉混合後，用來刷牙可去除牙垢，潔白牙齒
11.將開封的蘇打粉放置冰箱中就不會有怪味道了
12.用剩的肥皂既不美觀，又很難再用下去，可是丟掉好浪費ㄟ…….
當肥皂用到很小時，真的很難用。其實只要集中這些小塊香皂，收藏在空罐子中，待份量夠多時，加水煮至完全熔化。等肥皂水冷卻凝固後，輕輕敲一下罐底，就有一塊新肥皂嘍！！經很嚴重了，就用石膏或蘇打粉沾在布上來擦，效果一樣很好喔！
13.老祖母的蘇打防蟑法
美國人最常用的蘇打防蟑秘方，起源於亞歷桑那州。以糖和蘇打粉各半，混合一起，放置在蟑螂出沒地方，約3～14天後，蟑螂就會消失不見。有種說法是因為蟑螂的胃是酸性的，不能接受糖和蘇打混合體的鹼性進入牠們胃內，會中毒死亡。
14.在垃圾筒底灑蘇打粉或是在冰箱放一包開封的蘇打粉可以去除臭味。 放在冰箱除臭的蘇打粉換新時,將用過的除臭蘇打粉保留,用來清潔爐頭或是通水管去去淤塞
15.在垃圾筒底灑蘇打粉或是在冰箱放一包開封的蘇打粉可以去除臭味。放在冰箱除臭的蘇打粉換新時，將用過的除臭蘇打粉保留，用來清潔爐頭或是通水管去去淤塞，很好用哦
清潔烤箱和爐頭
使用完爐頭後，立即用白醋加水調勻擦拭。使用完烤箱後，立即在污漬處灑下蘇打粉，使污垢
軟化，再用海綿擦拭，或用水調蘇打粉去擦拭。
克萊兒在試過市面上許多的爐台清潔劑，都無法將泛黃的爐台回復原來漂亮的白色，加上中式
烹調大量使用醬油，愈來愈黃的爐台愈來愈來難保持潔白，結果，蘇打粉加一點點的清水，輕
輕鬆鬆就可以美白妳的廚房，真是美妙。
茶漬：對付一般的茶漬可用蘇打粉當砂粉使用。對付頑固的茶漬，需用水混合蘇打粉浸過夜。
去淤塞：洗面盆或盥洗盆有輕微的淤塞現象，可用1/4杯蘇打粉及半杯白醋，再加上熱水沖洗約3分鐘。
清潔馬桶：將一杯或 250ml的白醋，再加上少許蘇打粉調勻倒在馬桶內，等候十至十五分鐘，便用長柄刷擦去污漬，然後放水沖洗即可
清潔微波爐：微波爐四壁的食物殘渣如果沒有立刻擦拭，乾了就很不容易清洗，千萬別用化學清潔劑，以免沒擦拭乾淨， 下次使用時沾到食物上；也別用刀去刮， 會刮壞爐子表面．
找個可用微波爐的小碗或小柸，內混合一大匙蘇打粉加二分之一柸醋，加二分之一柸水，置於
微波爐內， 以高溫加熱六分鐘，打開爐門，用半濕的海綿輕擦四壁即可．
請問是要加入什麼調配成洗碗精ㄋ?
調配洗碗精..加入水.也可以再加一些白醋.碗筷洗的會更乾淨潔白.
調水裝清潔罐：利用家中有噴頭的清潔劑空罐.裡面裝入小蘇打粉與水.約6比1的比例.搖勻後就可以變成天然清潔劑。
將養樂多空罐割成1半，把小蘇打粉裝在養樂多空罐裡，放在鞋櫃、冰箱等處，變成除臭盒。不論更換小蘇打粉或直接換養樂多罐都很方便。
在抽油煙機髒污處，噴約10至15下小蘇打水，靜待約3分鐘用抹布擦拭即可。
清潔馬桶：將一杯或 250ml的白醋，再加上少許蘇打粉調勻倒在馬桶內，等候十至十五分鐘，便用長柄刷擦去污漬，然後放水沖洗即可
去淤塞：洗面盆或盥洗盆有輕微的淤塞現象，可用1/4杯蘇打粉及半杯白醋，再加上熱水沖洗約3分鐘。
茶漬：對付一般的茶漬可用蘇打粉當砂粉使用。對付頑固的茶漬，需用水混合蘇打粉浸過夜。
清潔烤箱和爐頭：使用完爐頭後，立即用白醋加水調勻擦拭。使用完烤箱後，立即在污漬處灑下蘇打粉，使污垢軟化，再用海綿擦拭，或用水調蘇打粉去擦拭。
試過市面上許多的爐台清潔劑，都無法將泛黃的爐台回復原來漂亮的白色，加上中式烹調大量使用醬油，愈來愈黃的爐台愈來愈來難保持潔白，結果，蘇打粉加一點點的清水，輕輕鬆鬆就可以美白妳的廚房。
食材烹調：蘇打粉也經常被用來做為中和劑，例如巧克力蛋糕同時，蘇打粉也有使巧克力加深顏色的效果，使它看起來更黑亮。
烹調時，也可利用牙籤罐上的小細孔，少量且均勻的在食材上撒小蘇打粉。
肉類：在肉類上撒少許小蘇打粉，用手拌勻後再烹調，可使肉較軟嫩。
海帶：煮海帶時撒少許小蘇打粉，可使海帶較容易煮軟。煮軟後的海帶再進行烹煮。
青菜：炒綠色蔬菜時，撒上少許的小蘇打粉，也可以使青菜更加地翠綠。
洗衣除臭：洗衣時加一大匙進洗衣機可除汗臭味；家有乳幼兒，亦可去除布尿片及衣服被單之尿臭，讓洗好的衣物有股清爽之味息，這不是合成洗劑的香料可比擬的。
‧ 衣物潔白：洗衣機中浸泡髒衣物時同時加入小蘇打粉，可保衣物潔白（浸泡時若以溫熱水效果更佳）
‧ 刷牙：鹽巴或小蘇打粉都是極好的天然「牙粉」，市售牙膏多添加糖精、色素、防腐劑；而強調天然成份的牙膏不外乎添加了食鹽或小蘇打粉，您不妨試一試這具有溫和磨砂效果的「牙粉」。
‧ 去除粉刺：
◎材料：小蘇打粉、熱開水、面膜(市面上賣的壓縮面膜)
◎作法：
1. 將1/2的小蘇打粉用熱水調均，把面膜用熱水沾濕給展開
2. 然後在將展開的面膜沾上調均的小蘇打粉，最後敷在臉上10-15分即可。
‧ 防蟑螂：
1. 準備砂糖1小碟、蘇打粉1小碟。
2. 將砂糖與蘇打粉混合並攪拌均勻。
3. 放置在蟑螂出沒地方，約一至兩週後，蟑螂就會消失的無影無蹤。
清潔馬桶：將一杯或250ml的白醋，再加上少許蘇打粉調勻倒在馬桶內，等候十至十五分鐘，便用長柄刷擦去污漬，然後放水沖洗即可
去淤塞：洗面盆或盥洗盆有輕微的淤塞現象，可用1/4杯蘇打粉及半杯白醋，再加上熱水沖洗約3分鐘。
茶漬：對付一般的茶漬可用蘇打粉當砂粉使用。對付頑固的茶漬，需用水混合蘇打粉浸過夜。
清潔烤箱和爐頭：使用完爐頭後，立即用白醋加水調勻擦拭。使用完烤箱後，立即在污漬處灑下蘇打粉，使污垢軟化，再用海綿擦拭，或用水調蘇打粉去擦拭。
克萊兒在試過市面上許多的爐台清潔劑，都無法將泛黃的爐台回復原來漂亮的白色，加上中式烹調大量使用醬油，愈來愈黃的爐台愈來愈來難保持潔白，結果，蘇打粉加一點點的清水，輕輕鬆鬆就可以美白妳的廚房，真是美妙。
除臭：在垃圾筒底灑蘇打粉或是在冰箱放一包開封的蘇打粉可以去除臭味。放在冰箱除臭的蘇打粉換新時，將用過的除臭蘇打粉保留，用來清潔爐頭或是通水管去去淤塞，很好用哦。
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