晚上9點整，DJ放下狂野的前奏，我也跟著節奏搖擺。店裡的門輕輕的被推開了，走進一位長髮清秀的女孩。應該又是隻不小心誤闖叢林的小白兔吧！我想。
這都多虧了我們奇特的老闆，把店外佈置的很像高級咖啡館，於是每天總是有一些沒看清楚招牌的顧客誤闖這片聖地。大部分的人在看見我們牆上各式的酒名之後，很識相的帶著歉意離去。當然也有不少人，在好奇心的驅使之下，成為我們誘拐來的新俘虜。
「小姐，請問你要點什麼？」我帶著朗爽的笑容招呼她。她的視線越過我直達牆上那零郎滿目的menu，猶豫了半天，微微皺眉的向我要了一杯普施咖啡。我很不熟練的將高難度的配方，紅石榴糖漿、紅色可可香甜酒、白柑橘香甜酒、綠薄荷香甜酒、白蘭地，按照比例順序調出炫麗的彩虹酒，普施咖啡。我微笑的遞上這杯雞尾酒，期待著她的表情。我想她是以為這是咖咖吧！
『好漂亮喔！謝謝。』經不住美麗的誘惑，在我還來不及阻止她時，她結結實實的吸了一大口。她緊鎖著眉吐出舌頭說，『好苦！』。她用責備的眼神望著我，『為什麼這麼苦，而且沒有咖啡味？』「小姐，因為普施咖啡是雞尾酒，儘管它被喚作普施咖啡。就像我們這裡是PUB，儘管它的外觀很像咖啡館。」我據實以報的點醒她，這裡是她不該來的聖地。
『啥，難怪我一進來就有一種格格不入的感覺。』「格格不入？可以告訴的我原因嗎？」古人有云，入褒魚之室久而不聞其臭。我想知道這裡給人的感覺什麼。『人聲鼎沸、五光十色，還有震耳欲聾的音樂聲，這裡太吵雜了。』「和你安靜的曲調完全相反嗎？」『是啊！你怎麼知道我安靜？』
開玩笑，這可是從調酒師晉升到酒保的重要關卡呢！經過兩個星期的磨練，看人的功力當然要有一點進步囉！我開始跟她分析起看人的經驗法則。「看那個穿黃衣的女孩，她肯定是哈上了其中一位。」『你確定？』「你看她目不轉睛的盯著舞池就知道啦！，在看看坐在酒保對的那個男人，抽煙抽到煙盒、打火機都放桌上了，肯定是心情不好來發洩的。而像你這樣東張西望的，大部分都是第一次來玩的。」酒保除了調酒之外，更重要的是要調客人的心情，就是因為這樣才會有很多人來的。PUB不絕對的不好，它有一種安慰的作用。
『可以問你問題嗎？』「問啊！」『你在研究心理學的嗎？』「嗯！算也不算。」身為調酒師，不能對客人透漏太多的自已。是一種自我保護，也是一種神秘感的維持。越是厲害的酒保，越能夠和客人高談論闊而不涉及自己的隱私。我怎麼能知道小白兔的真面目是不是夜叉呢！
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