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2008-01-24 03:52:29| 人氣576| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

Paella

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來到西班牙,不吃個Paella就不算來過西班牙囉!

所謂的Paella,不止是”西班牙海鮮飯”,不一定要有海鮮.Paella是裝在Paellera煮出來的,而Paellera指的就是那鍋子.先炒些配料,再加生米及高湯之類的,直接就在這平底鍋完成即可.

話說走在路上隨便都可見到賣Paella的店,畢竟難得到Madrid一趟,不想亂槍打鳥亂了興緻,先上網查到一家評分還算不錯的店--”LA BARRACA”(Valencian-style).
環顧四週,顯少有人只點Paella,於是我們也來個冷盤-desgarrat.Desgarrat是紅椒拌鱈魚,燙軟的red pepper與醃過的鱈魚淋上橄欖油,吃起來甜中有鹹,又帶一股油香,放在厚實有嚼勁的麵包上,一口吃下,胃真的是全開了!
第二道是烤淡菜(英文是Mussel,台灣叫孔雀蛤),自從去年生日那天獨自一人到淡水嗑掉一大盆佘家孔雀蛤後,隔了快一整年都沒吃到淡菜了.LA BARRACA的作法先將淡菜自殼內挖出,剁碎扮料後再填回殼裡,最後加上起士之類的拿去烤,吃起來又香又有貝類的甜味,而且可以吃的很優雅,不用跟貝柱抗爭!
好了,正餐來了!
正宗口味Paella終於現身!這是綜合口味,有海鮮,雞肉與牛肉.
味道略重,不過我個人重鹹,所以無所謂.
米粒完全吸收了湯汁精華,所有海鮮肉菜全在米粒中不過並不顯得繁雜.食材新鮮也是一大因素.(所以挑店要挑人多的,不是錦上添花,實在是如此才有新鮮的材料啊!)




威良弟與我,一人嗑完兩盤這樣的份量,著實是很盡力!因為份量實在不少,而且在冷盤時又很開心的吃掉整個麵包.不過,第一次吃Paella(在別國吃的不算)的感覺算是滿意囉!

*「LA BARRACA」（Calle de la Reina,29,Madrid,Tel:915327154）
*四月以後,再來寫個Barcelona Paella大比較
*用餐時,隔壁桌的日本女生突然哭了起來,不知道是不是為了”以後吃不到怎麼
辦 ”而哭?

我要檢舉
#LA BARRACA#Madrid#Paella#西班牙海鮮飯#美食#馬德里
台長： Naomi

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