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美研究：五蔬果不包括胡蘿蔔

 

中時電子報  日期:2010/04/27

 

孩子、媽媽的好消息。每日五蔬果不包括多數孩子都痛恨的胡蘿蔔，卻應該有孩子喜歡的蕃薯。

美國一家維他命製造商研究了幾種蔬果的植物營養素。目前，醫學界認為植物營養素是對眼睛、骨頭、心臟、腦子和免疫系統都有好處的仙丹，可以預防心臟病、癌症和糖尿病。

這家藥廠的科學家研究發現，雖然胡蘿蔔富含「貝他胡蘿蔔素」，但是，地瓜的「貝他胡蘿蔔素」的含量是胡蘿蔔的兩倍。有人喜歡吃些柑橘補充也含有大量維他命A的「貝他類胡蘿蔔素」。不過，木瓜的「貝他類胡蘿蔔素」卻是柑橘類的十五倍。

因此，英國營養專家建議，補充營養最重要的是平均攝取各類蔬果。英國營養協會的威廉斯博士說，每天換著樣的吃些蔬果，不只不會偏廢某一類營養，也能慰勞一下自己的味蕾。