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下面附上一則新聞讓大家了解時事
你吃對了嗎？6類潛藏的食安問題
: （優活健康網編輯部／綜合整理）
1） 過期食品／
不肖商人不當謀取利益，罔顧消費者的健康，竄改食品製造及保存日期，或是將過期食品重製再包裝，繼續販售，身為消費者的我們，常常在不知情的狀況下，將可能已受微生物感染、變質或產生毒素的過期食品吃下肚。長期累積，就可能讓癌細胞有機可乘的冒出來。
2） 食品添加物／
為了讓食品永遠不腐壞、永遠好吃，或呈現可口的樣態，聰明的化工業者開發了各類的食品添加物，如各式香料、著色劑、乳化劑、防腐劑、抗氧化劑等，供食品加工者製作各式各樣的加工食品或「假食物」。我們每個人每天可能攝入的化學食品添加物，高達數百種以上，長期下來這些食品添加物會造成肝臟及消化道受損、過敏等身體上的不適，更甚者，誘發大腸直腸或其他相關癌症。
3） 基因改造食物／
為了增加產量、維持農作物的穩定品質，自以為聰明的人類透過基因改造各種作物，確實換來了降低成本、更省力的作物量產成效，相對的卻忽略基改作物可能帶給人體的不良副作用，如基改玉米和基改黃豆，會引發過敏；基改玉米會危害內臟細胞；基改馬鈴薯則會破壞人體免疫功能及細胞分裂；而基改牛奶更可能是乳癌、肺癌及大腸癌的罹患因子。
生活中充斥著基改作物製作出來的基改食品，41篇針對基因改造作物的研究中，有19篇的結果顯示，基改作物的成分或對人體的生理作用，與傳統作物之間有顯著的差異，如2009至2012年間，6篇關於乳癌患者的研究，其中3篇研究結果顯示，植物雌激素可降低死亡率，另有4篇顯示，植物雌激素也可降低復發機率。
這個植物雌激素存在基改黃豆的含量相較非基改黃豆少，換言之，基改作物所含對人體有益的營養素較為不足。另外，基改黃豆也包含嘉磷塞除草劑有害物質，依據世界衛生組織截至2016 年8 月11 日的資料顯示，嘉磷塞除草劑是可能的致癌物。
4） 非有機農產品營養不足／
有機農產品所含不好物質如農藥、抗生素、硝酸鹽較少，有益健康的物質較多，顯示吃有機食物對維持身體健康有益。尤其是有機農產品的硝酸鹽含量低，而蔬菜的多酚含量比較高。硝酸鹽進入人體會轉換為亞硝胺，可能導致癌症；多酚具備抗氧化、預防癌症的特性。有機食物基本上含的農藥抗生素跟硝酸鹽相對比較少，不能說絕對是零，但因為環境的關係，它好的成分比較多，譬如說多酚、磷的含量、Omega-3、維生素A、C，都與癌症的保護有相關性。
5） 農藥殘留／
台灣的食品中農藥殘留狀況很嚴重，2015 年底的抽樣調查，發現70% 的食品是有農藥殘留的。雖然有些農藥殘留是在法規容許範圍內，但每天同時攝取多種蔬菜，可能會有加總累計效應，這樣的高農藥殘留比例，讓我們的飲食生活陷入惡質且危險的狀態中。
＊總容許暴露量指標＝（A 偵測濃度/A 可容許濃度）＋（B 偵測濃度/B 可容許濃度）＋…＋（N 偵測濃度/N 可容許濃度）＜ 1
舉例：總暴露量指標＝ 0.25（白菜）＋ 0.10（黃瓜）＋ 0.3（生菜沙拉）＋ 0.6（葡萄）＝ 1.25（>1.00，表示超過安全範圍）
6） 肉類及蛋的安全／
相關調查研究顯示，在肉類產品使用較少，而蔬菜豆類使用較高的國家，其乳癌與攝護腺癌的個案較少；而日本的研究中，其民眾食用紅肉引起大腸直腸癌的風險提升16%，食用再製肉品引起大腸直腸癌的風險上升17%；另項歐洲、北美及亞太地區的研究，提出該地區食用紅肉及再製肉品引起大腸直腸癌的風險提高22%。
還有研究發現，每周食用大於或等於5顆蛋，其乳癌的風險增加4%、卵活動限時折扣巢癌的風險增加9%、致命性攝護腺癌的風險增加47%。由上述調查研究數據可知，應控制肉類及蛋的攝取量，過度食用，可能增加罹癌的風險。
人類為了生存，必須要吃，然而各種人為製造出來的食安問題，卻讓我們在每一次的進食中，慢慢把可能引發癌症的物質吃下肚。幾10年的歲月，我也在不知不覺中，吃進數不清可能引發癌症的有害物質。
與食用紅肉及／或再製肉品可能相關的癌症
胃癌、攝護腺癌、胰臟癌、大腸直腸癌。
（本文摘自／心轉，癌自癒：主流與互補另類療法的整合醫學治癌奇蹟／原水出版）
韓吃到飽衛生新規 泡菜、生菜可回收使用
: 南韓政府為了確保吃到飽餐廳的衛生，訂了新規範，卻引來民眾反彈。因為根據最新規定，沒賣完的壽司、生魚片、蛋糕等食物，雖需在當天報廢，但泡菜、白飯和生菜，卻有例外，讓民眾不安表示，怕吃到別人口水。
鮮嫩多汁的牛排，絕對是吃到飽餐廳必備佳餚。250多種特別的晚餐，歡迎來TODAI體驗美食之旅。
但南韓這間吃到飽業者，被踢爆把前一天陳列過的生魚片，川燙過後再度給客人食用，引發軒然大波，業者雖公開道歉，卻因為南韓沒相關法規不了了之，也促使南韓食品醫藥品安全處，為吃到飽餐廳擬定新規。
記者：「首先是生菜、芝麻葉等蔬菜，還有需要剝皮的葡萄、橘子等水果，都可以回收使用。但是像這樣，為了方便入口，已切開的水果，無法回收食用。泡菜和飯有用有蓋容器盛裝，用夾子等工具夾出來吃的話，可以重新送到客人面前。巧克力和餅乾也可重複使用，但有加了鮮奶油的餅乾和蛋糕則不行，包含生魚片和壽司，還有飯捲、炸物、韓式冬粉，因為容易腐壞，無法回收使用。」
根據這份規範，泡菜、白飯，只要有蓋上蓋子冬季最新款就能重複使用，韓式料理常出現的生菜，能剝皮的水果，只要清洗過，也能再度送上桌，引來民眾反感。
首爾民眾：「就算用筷子、湯匙稍微碰到，這些要吃下肚(的食物)，當然會沾到口水啊！」
首爾民眾：「對於回收泡菜，我持反對立場，人們拿著各自筷子碰過，這些可以重複使用，我是完全不這麼認為。」
還有民眾質疑這份規範，依舊不夠完善。
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京畿道民眾：「管理程度是如何，是無法掌握的情況，對於回收使用稍微覺得很不便。」
雖然也有折扣促銷民眾投贊成票，認為這樣可以減少食物浪費。
首爾民眾：「若有蓋上蓋子，人們手不會碰到，覺得這樣是乾淨的，我認為浪費的情況挺多的，若以這層面來看，覺得還可以。」
南韓民眾反應兩極，但這項新規即將實施，下個月起也將到各餐廳抽查，若發現違規，恐面臨停業15天至3個月的行政處分。最優惠價格
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