明森宇治

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隱身在美術館側面綠園道之中的明森宇治抹茶專賣店

彷彿是走進京都條通中的日式庭園, 各式各樣的日本茶道茶碗. 茶具. 鐵壺和小巧的罐裝抹茶等等

濃縮展現日本茶文化之美

明森宇治所使用的上等抹茶需要春茶製作, 在5月中旬採摘前20天就以薄紗覆蓋茶園,  經風冷乾燥後的茶

菁, 摘去葉脈與莖製成薄葉, 再以每分60轉的時磨磨出綠色粉末, 磨出平均粒徑3微米的抹茶.  當注入熱

水,超微的粉狀物會懸浮在熱水中不沉澱, 可供茶道以茶筅攪擊, 成就鮮綠茶湯

店內最經典的, 就屬京都茶點葉子紅豆, 由玄米,抹茶粉和碎綠豆仁作成糕點裡

包裏口味清淡的紅豆餡,不使用任何油品,因此是採冷凍方式凝固,

最佳賞味時間是置於室溫3分鐘後,嚐來完美不黏口

抹茶冰淇淋, 茶凍到霜淇淋,為了呈現最佳口感,使用不同的抹茶製成,  其中製作霜淇淋時,

 為避免抹茶的顆粒影響滑順感,不只使用高級抹茶粉,還特別經過一道隔水加熱的工序

店家針對不同的飲品, 使用不同款的抹茶, 例如抹茶玄米選帶清香味茶粉

抹茶拿鐵是由茶道級抹茶粉調製而成, 抹茶咖啡則特別選用加糖抹茶粉作為基底

讓咖啡與抹茶味能完全融合