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【核心提示】：綠豆屬於豆科、豇豆屬，一年生直立草本植物的種子。綠豆含蛋白質，主要是球蛋白類、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、葉酸、鈣、磷、鐵、維生素A、B、C等營養素。

 

 

綠豆含有大量的膳食纖維，能降低人體膽固醇及脂肪，還能幫助胃腸蠕動、促進排便。綠豆含有豐富的賴氨酸、蛋白質與礦物質，可防中暑、喉痛、便祕、煩渴等症。綠豆還具有抗老化、美容養顏的功效，其所含蛋白質、磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能，經常精神萎靡、食慾不振的人不妨多吃綠豆，可以幫助恢復活力。下面教你做兩道簡單的綠豆粥。

綠豆豬肝粥

食材：新鮮豬肝、米各100克、綠豆60克、鹽適量。

做法：

1.將豬肝切成塊狀或條狀備用。

2.綠豆、米洗淨，一起放入鍋中，大火煮沸後改用小火慢熬。

3.煮至六成熟時，將豬肝放入鍋中，豬肝熟後加鹽調味即可。

功效：補肝養血，清熱明目，美容養顏。

綠豆薏米海帶粥

食材：綠豆、薏米各30克、乾海帶20克、冰糖適量。

做法：

1.綠豆、薏米去雜質後洗淨。

2.海帶用清水浸泡，去除泥沙，切成條狀。

3.將綠豆、薏米、海帶同放入鍋中，加適量清水，先大火煮沸，後改為小火煲大約2個小時。

4.加入冰糖，略煮5分鐘左右即可食用。

功效：清熱消暑，利水滲濕，消痰平喘。

資料來源：39健康網www.39.net