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《保健食品初級工程師教材：保健食品概論（2015年全新增修訂四版）》




給讀者的溫馨提醒：

近期發現坊間充斥各種保健食品初級工程師考照教材，惟內容經「黃賢齊」與「郭南」老師審閱後發現均與考試方向相去甚遠，或僅為補習班講義草率剪輯而成…。故建請考生於選購保健食品初級工程師考照教材時務必謹慎詳閱內容，切勿買到上類書籍，徒然浪費考生寶貴的金錢與時間…。

選擇保健食品初級工程師考照教材，敬請指名唯一自102年首次舉辦考試起，即緊盯歷次命題內容，並配合考試方向不斷更新改版之「宏典文化 保健食品初級工程師教材」。20年食品科學補教名師「黃賢齊」與「郭南」聯手改版，給您安心購書的三大保證：

(1).收錄最新試題→100%題題解析，讓您演練考古題時再無後顧之憂；

(2).對應最新食安修法→讓你讀到最重點；

(3).緊盯最新食安議題→把「時事題」輕鬆變成送分題！

食安議題下最夯的政府證照－保健食品初級工程師，一次考取，終身有效受用。獲證者勢必為保健食品業者搶先聘用。通過認證者更能加入經濟部工業局之人才資料庫當-中，再就業更有競爭優勢

全新第四版主要新增／修訂內容：

★104第一次考題及解析；

★完整收錄食品新法規及考題方向，包括：
(1). 食品安全衛生管理法暨施行細則
(2). 食品添加物使用範圍及限量暨規格標準
(3). 食品良好衛生規範準則
(4). 食品安全管制系統準則
(5). 食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法
(6). 包裝食品營養標示應遵行事項（104/07/01生效）
(7). 食品過敏原標示規定（104/07/01生效）
(8). 健康食品查驗委託辦法
(9). 健康食品申請許可辦法
(10). 健康食品標準圖樣使用規範
(11). 衛生福利部食品藥物管理署健康食品審議小組設置要點
(12). 健康食品許可證展延變更登記轉移登記補發作業要點

因應國內保健產業發展趨勢與人才需要，經濟部工業局委託工研院結合食品工業發展研究所與台灣保健食品學會，共同策劃保健食品產業專業人才之能力鑑定制度，有效引導學校或培訓機構因應產業需求規劃課程，以輔導學生就業縮短學用落差，並提供企業選用優秀關鍵人才之客觀參考依據，以提升保健食品專業人才之素質與競爭力。具有下列三項特色與優勢：

1. 以保健食品產業專業職務之職能基準為基礎，以專業系統化發展保健食品專業人才之能力鑑定制度。

2. 可獲得認同企業優先面談聘用之機會，並作為個人能力之評估，以全方位提升個人之學習力、就業力與競爭力。

3. 由產業界、學術界、研發單位與公協會共同策劃首推國內第一張具高度專業與公信力之保健食品專業人才能力鑑定證書。 保健食品專業人才能力鑑定包括保健食品初級工程師及保健食品研發工程師考試。

102年首度辦理之第一次初級工程師考試，已吸引國內保健食品相關系所及企業團體近5000人報考，足見其受到的重視及影響力。加上發展過程專業嚴謹，具有高度鑑別度，且評鑑內容貼近產業職能需求，獲證者勢必為保健食品業者 搶先聘用。目前已有葡萄王生技、味全食品、景岳生物等10餘家保健食品業者，願意優先面談/聘用獲證者。

本書為保健食品初級工程師考試科目中「食品科學概論」一科之專用教材，由縱橫食品營養教學20年之補教名師「黃賢齊」與「郭南」聯合編著。其特色在於：

1. 由於作者教學經驗超過20年，故其彙整之重點整理內容能準確掌控命題趨勢，大幅節省考生備考時間。

2. 本書精心收錄大量試題演練。而由於作者潛心研究考題甚久，因而對解題有獨到的教學法。

跟著兩位老師的腳步漸進學習，即使是第一次參加考試的「門外漢」，也能考出令您意想不到的亮眼成績。

• PART I 本科命題重點整理
  第一科 保健食品產業概況及健康食品管理相關法規
  保健食品發展現況與趨勢
  保健食品專有名詞
  健康食品法規與管理（健康食品認證申請流程與內容）
  功能性原料
  
  第二科 食品安全性評估
  食品毒物學
  
  第三科 營養學
  醣類（Carbohydrates）
  蛋白質
  脂質
  維生素（Vitamin）
  礦物質 熱量代謝
  體重控制
  
  PART II 本科命題精選考題
  
  PART III 最新歷屆試題詳解
  104年
  第一次保健食品初級工程師能力鑑定考試(保健食品概論) 解析
  
  103年
  第一次保健食品初級工程師能力鑑定考試(保健食品概論) 解析
  第二次保健食品初級工程師能力鑑定考試(保健食品概論) 解析
  
  102年
  第一次保健食品初級工程師能力鑑定考試(保健食品概論) 解析
  第二次保健食品初級工程師能力鑑定考試(保健食品概論) 解析