【元氣筆記】四個月收涎之呷飯＠A Room of One’s Own

2008-05-02 10:43:39| 人氣336| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

【元氣筆記】四個月收涎之呷飯

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假借收涎名義
其實又不免大肆的吃吃喝喝
天氣悶熱，油膩的吃不下
所以我做了義大利麵沙拉，豆腐漢堡肉，還有涼拌鮮味魷魚

這些都是做法簡單，口味清爽的料理
大家可以在家試試

【義大利麵沙拉】
材料:義大利麵(一個飯碗量)、鮪魚罐頭(油瀝乾)、水煮蛋2個、小黃瓜3條
調味料:美乃滋3匙、檸檬汁1匙、黑胡椒鹽少許
做法:
1.義大利麵煮熟淋上2匙橄欖油放涼備用，小黃瓜切塊用鹽抓過瀝乾備用
2.水煮蛋捏碎、依序拌入美乃滋、檸檬汁、鮪魚，全部材料拌勻即成醬料
3.將義大利麵、醬料、小黃瓜拌勻，完成~

註1:義大利麵要放涼才能放入醬料
註2:愛甜愛酸請自行斟酌

因為冰箱的小黃瓜快爛了，只好去皮再用鹽醃一下，脆的勒~
哈!哈!叫人來家裡吃飯，感覺像是出清剩菜
我還多放了新鮮比薺，脆脆的口感很好，可惜照片糊掉了

【豆腐漢堡肉】元媽奮力推薦~
材料:傳統板豆腐2塊、絞肉300g、蛋1顆、蔥花與紅蘿蔔絲許多、薑末一些
調味料:少許鹽、香油一些
做法:
1.豆腐捏碎，與所有材料調味料全部扮勻(跟打水餃餡一樣)
2.捏一坨肉餡使成圓形，整一下形狀，中間的地方用指頭壓一下
3.兩面沾薄薄的(地瓜粉+麵粉)，下鍋油煎至焦黃即可

雖然是油煎食物，但吃起來完全不油膩，還有淡淡豆香
沾點番茄醬、日本醬油，或是凱薩醬都很對味
這道又香又軟又健康，非常適合老人家與小孩
煎的時候，油不要小氣放太少，小火慢煎比較不會焦掉失敗
記得肉餅的中間要壓一下成凹陷狀，因為烹調過程中肉餅會膨脹
要看熟了沒?用鍋產壓壓肉餅，如果沒有軟軟的感覺就是熟了
不然就是將肉餅做小一點囉~

看起來是很黑，不過真的很清爽

【涼拌鮮味魷魚】
材料:新鮮魷魚1尾
調味料:蔥.薑.蒜.烏醋.柴魚醬油.七味粉.少許香油
做法:
1.魷魚切片川燙後放涼備用
2.蔥薑蒜切末，拌入魷魚與其他調味料
3.放入冰箱冰鎮，要吃再拿出來就可以囉

在假日的菜市場總會買到好東西
像這些新鮮魷魚，5尾100元
只是回家要自己處理過比較麻煩