開頭通常是最難的，不管是寫文章、新聞稿或是去沒有人到過的地方、嘗試新的食物。是嗎？我不知道。邊仔細整理自己的旅遊紀錄、美食榜單，邊懷疑這件事對其他未曾親身體驗而純粹看的人有任何吸引力；我不是料理東西軍，好像一點也沒辦法讓哪位看著看著就流下口水，邊抱著隔壁便利商店凱蒂貓哄著買來的零嘴，解饞。但…
去年5月第二次去到峇里島，11天的計畫遠比上回的5天4夜來得充裕，但得過峇里按摩行業美好經驗的一群人，下了飛機就直接殺往附近的玫瑰園，享受起華人經營的印尼古式＋香精按摩，還附贈腳底按摩一次（如果有人再去，發現當地工作人員會流暢地用台語說「肝哪賣，人生是黑白A；肝哪後，人生是彩色A」請幫我打聲招呼，不過，他教我的印尼話身體器官名，對不起全忘光了）。
身體被拆解，零件一一上油、磨亮後，胃裡的飛機餐也消化得差不多，我們多才多藝的導遊李力猷先生早已備好沙嗲、羊肉湯、辣炒青菜、菜炒雞肝、炸魚、糖醋魚等等美食，完全不等我們慢慢適應當地的水土，一下子就連路邊攤有的沒的都上了桌，好吃到不行；最厲害的一道，是烤雞和烤鴨（好吧，堅持說是兩道菜也行）。到現在還是不太清楚，他們是怎麼辦到的；雞鴨在肉的部分鮮美多汁，熟度足夠而不帶任何焦味，而骨頭竟然酥軟可食；要怎麼在骨肉不分離的前提下，讓他們分別遭受不同程度的烹煮力量（應該不一樣吧）？
4天後，終於喝到烏布「三隻猴子」的蕃茄冷湯，保存超過一年的期待太濃太烈，結果壓倒性地勝了湯清清爽爽的味覺，到現在已不復記憶。李先生又提議晚上去看舞，原本興趣缺缺，可是他再三強調當天的舞者都是masters，場地更在偏離市中心的另一個皇宮，就還是去了；果真不同人表演有差，舞者的平均年齡稍高，可能因為這樣，不管在動作的穩定、流暢度、角色的豐富或舞碼的編排上都比烏布皇宮的王子公主們棒。結果，晚餐遲在九點之後才來。
閱讀菜單向來充滿探險樂趣，雖然有些人傾向於不管在哪裡都要吃到香蕉蛋糕，我倒是熱愛嚐鮮。晚餐在景觀不錯的Tepi Sawah，不過因為夜裡很黑，啥都看不到，人們能夠更加專心在食物上；點了魚肉沙嗲和體內環保果汁Panas Palam，友人提醒：就著燭光吃魚，萬一有刺，不麻煩嗎？其實有考慮過，但，羊、牛、豬、雞變成沙嗲前都去掉了骨頭，憑什麼魚肉不能預先處理？送菜上桌期間，果然魚肉沙嗲光賣相就拿第一了。
輕巧可愛的烤肉架一併送到，如果不是太燙真教人愛不「釋」手呀！躺在兩根弦上的，是一小排看樣子誰知道是魚肉的沙嗲，沾上當地特調的辣香料，緊接著配飯配菜……啊～～以後再也遇不到這樣黯然銷魂的沙嗲該怎麼辦呀！？
沒關係，還有韓國道地家庭晚餐、維也納的巨無霸沙其馬、巴黎的摩洛哥菜、香港茶餐廳早午餐及甜品、台北巷弄間的各式風味……（生硬的轉場，表示另有續集）
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