健康減肥法~~低胰島素減肥法（Low insulin）
博智國際行銷有限公司營養師 林怡君
喧騰一時的「低胰島素減肥法」是不是讓你覺得好像有點熟悉，但又不知道
「它」是什麼東西，有效嗎？健康嗎？會不會有副作用啊？傷身體嗎？
‧先建立一個觀念吧！何謂「胰島素」？
胰島素是胰臟所分泌的賀爾蒙，它所扮演的角色是將熱量儲存起來；也就是
將食入體內的營養素和熱量貯存到肌肉、肝臟、脂肪這3個熱量貯存槽中。當我
們攝取食物時，血液中的血糖值會上升，而血糖值分泌多少就會決定胰島素分泌
多寡了。首先，胰島素會將血糖先轉換成熱量，再將能量轉換成肌肉及肝糖，最
後再將多餘的熱量轉換成脂肪囤積。
‧控制GI值，減肥SO EASY：
GI值（Glycemic Index升糖指數）：即是食物影響血糖上升的速度。通常GI
值高的食物多為碳水化合物所構成的醣類，如米飯、餅乾、麵食、糖水。相對的，
富含蛋白質、脂肪的肉類和富含纖維質的蔬菜、水果，GI值就普遍低很多。
把握上述的原理，別讓血糖值上升過高，即可減少熱量轉變成脂肪囤積起
來。只是，是不是讓你覺得納悶，我如何知道什麼食物是低或高的GI值呢？教
大家一個判斷方式~~~只要是高纖維、低糖份的時即是低GI值。只要把握這個
大方向是不是就簡單多了呢？
‧可別減過頭囉 ~~~
聽到上述的說明，你是不是會想說—那我就盡量少吃，或吃一點點就好了
呢？其實是不對的，一味的忌口，會讓血糖值過低導致暈眩、精神不集中、更會
情緒不穩定等不良的影響。長期下來，更會因營養不良而造成身體傷害。
‧我適合低胰島素減肥法嗎？
其實，任何一種肥胖類型都可以。尤其因為血糖問題所困擾的糖尿病患者，
更是適合，可由營養師依據患者的健康狀況來設計符合的菜單。
如果你是血脂肪或血膽固醇過高的患者那就可不適合了。因為此種減肥法主
要偏重纖維質、蛋白質、脂肪的攝取。所以若是此種患者想利用此種減肥法，還
是得先請營養師評估看看。
‧有哪些低GI值得食物可參考的 ~~~
五穀根莖類：可選用高纖維質的米飯、麵包，如糙米飯、全麥麵包、五穀飯…。
魚 肉 類：豬肉、牛肉、沙丁魚、鮪魚、花枝、蝦子、牡蠣…….。
蔬 菜 類：高麗菜、蕃茄、菠菜、竹筍、花椰菜、青椒、豆芽菜….。
水 果 類：草莓、柳橙、梨子、檸檬、櫻桃、哈密瓜、蘋果、奇異果…。
點 心 類：布丁、原味優格、蒟蒻製品…….。
‧結語：
除上述的食物選擇外，若加上適當的運動，會效果更加倍。根據文獻報導指
出：每週運動3次、每次運動30分鐘，不僅可以消耗熱量又可提高心肺功能及
新陳代謝。所以只要持之以恆的飲食選擇加上運動，要變成標準身材，絕非難事。
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~ 摘自 92/ 07/ 15 崴達健康網「健康圖書館」 ~
