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糖精不會致癌，二十年沉冤昭雪

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糖精不會致癌，二十年沉冤昭雪
作者：Nutritionnewsfocus 　95/ 06/ 09

糖精會致癌？這是二十年來普遍的說法，許多的動物試驗也發現它可能會致
癌。美國食品藥物管理局二十年來都把糖精列為可能致癌的黑名單中，提醒人們
不能食用過量糖精，以免「可能」導致癌症。

但是五月十五號黑名單重新公佈，就好像多年的政治犯突然沉冤昭雪。美國
政府經過長期的評估，決定將糖精saccharin 從可能致癌的黑名單中移出，人們
可以放心地使用這種人工甜味劑。

過去有兔子的研究指出saccharin會導致膀胱癌，但是這種膀胱癌在兔子中
發生的機轉與至種類和人類不同，所以兔子的證據不能表示會在人類也致癌，人
類和兔子代謝糖精所產生的次級代謝產物也不相同。所以經過研究之後，糖精證
明在人類安全。

其實先前已經有幾個醫學團體聲明人們對於糖精的疑慮是多餘的，包括
American Cancer Society ( 美國癌症學會 )、American MedicalAssociation ( 美國
醫學會 )、American Diabetes Association ( 美國糖尿病協會 )、American
DieteticsAssociation ( 美國膳食協會 ) .... 現在由政府公告，正式將糖精使用的安
全性合法化。

( 資料來源 Nutritionnewsfocus，崴達編輯部 2000. 5. 22整理 )

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~ 摘自 95/ 05/ 22 崴達健康網「健康圖書館」 ~

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