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內容來自中時電子報

美語 英語 台中 英文漬蒜當女兒紅 婆媽一起「裝蒜」

為了消化過產蒜頭，土庫農會請來蒜頭加工達人王素梅（左）、李淑芬，教婆婆媽媽醃漬各種醋蒜。（許素惠攝） 漬蒜也能當傳家寶！蒜價不振，土庫鎮農會19日請來蒜頭加工達人教婆婆媽媽DIY多種醋漬蒜，除了常見的蒜頭醋外，旺蒜醬、蜂蜜蒜、和風果香蒜醋等都是私房配方，總幹事黃萬聰期許大家把漬蒜當女兒紅，傳家送禮兩相宜。黃萬聰指出，今年春蒜超產約6000公噸，導致價格低迷，農政單位獎勵外銷及加工雖已蒜價止跌，但回升有限，鼓勵民眾多食用，刺激買氣才是最有效的方法。農會邀請漬蒜達人王素梅、李淑芬教家政班幹部百變蒜頭，端出了滿桌蒜頭料理，蒜頭雞、蒜香涼拌小黃瓜、蒜泥白肉與長豆、秋葵等，生蒜醃漬更讓婆婆媽媽眼界大開。王、李兩人當場示範和風果香蒜醋，食材非常簡單，只要剝好的蒜瓣2斤、味噌1斤、蘋果醋750cc，將後兩者均勻攪拌，和蒜頭一起裝罐放置8個月，風味絕佳。兩人並提供旺蒜醬、黑寶蒜醋、蒜珍酒、枸杞蒜酒、蜂蜜檸檬蒜醋、蜂蜜蒜等食譜，全都是顯少公開的私房配方。土庫華聖啟能中心主任王素珠也專程來學，她說，近年來因整體景氣環境不佳，募款不易，計畫為該中心身心障孩子開展生產技能，並建立自有品牌，期替中心開源。 黃萬聰表示，蒜頭有增加免疫力等健康功效，漬蒜和酒一樣愈陳愈香，學會的婆婆媽媽可以當種子老師到各村落將技術傳授出去，如果大家都會，便能消化超產的數量，而且送禮、自用都很好，還可以像女兒紅一樣，漬一大甕給女兒當嫁妝或傳家，希望大家一起來「裝蒜」。中時電子報關心您：喝酒過量，有礙健康！

新聞來源http://www.chinatimes.com/newspapers/20140620000637-260107

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