多年來食品安全事件層出不窮有增無減，全球每年估計有億計食源性疾病；有造假的原料、不良或過期的添加物、也有因加工或保存環境及過程不夠完善產生的致病性微生物。食品安全從生產到收穫、加工、儲存、分銷、一直到烹煮、食用，每個階段都極為重要。
食物是我們的能量，健康和幸福的起點。2018年12月20日，聯合國大會通過決議，將2019年6月7日定為「世界食品安全日」。
光鼎生物科技在食品安全的維護上沒有缺席，在董事長蔡守冠的規劃下，光鼎繼推出Qsep系列全自動毛細管電泳平台、及相關配套的PCR試劑後，垂直整合分子及基因檢測產品技術開發出分子診斷試劑套組，以多重分子檢測方案解決各式食品安全危害。
蔡守冠說，光鼎近期推出的「多重肉品鑑定試劑組」在不經核酸萃取下，直接將待檢肉品內含的物種專屬基因放大，再利用Qsep系列全自動毛細管電泳平台對其產物行精準且快速的分析，分析結果在內建的Q-AanalyzerTM顯示肉品來源物種，整個流程約60分鐘。目前該試劑組已可區分牛肉、豬肉、雞肉、綿羊肉或山羊肉，因整套平台的高靈敏度，也能檢測重度加工及調味後，肉品成分遭重度破壞的肉乾。
蔡守冠指出，光鼎開放性的PCR試劑、PCR儀及毛細管電泳平台，很適合食品檢測、病原體（含食源性）檢測乃至於流行病學研究與防治；目前光鼎除積極朝食源性微生物、食材溯源（如肉品、稻米及茶葉鑑種）領域開發相對應的檢測試劑套組外，也與國內某大肉品公司及檢測試劑公司合作。光鼎提供簡易且開放的試劑加上儀器檢測平台，配合合作單位開發之檢測試劑套組，歡迎全國檢測試劑開發公司一起以生物科技國家隊的方式，攜手打天下。<摘錄工商>
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