我的簡易菜單---紅糟肉＠Mathilda的自說自話

2003-04-08 15:24:14| 人氣24| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

我的簡易菜單---紅糟肉

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我們家很傳統
每次拜拜都會有雞呀，魚呀，還有很肥的三層肉。

說實在的，
那麼肥，我真的也懶得吃。
切一切，要我拿起來沾醬，
我也只敢吃瘦的部分。
可是不吃丟掉可惜耶.......

於是我就拿起來處理一下，就香噴噴的。
（雖然還是肥滋滋.....）

材料：肥肥的三層肉，一點蒜頭，一點蠔油，三匙紅糟，一點水

首先，先把肥肥的肉切片
鍋子放一點點的油，一點點就好嚕，把蒜頭爆一下

然後把肥肉一片一片放下去.....
不要疊在一起喔
你就會發現，肥油開始跑出來了

想吃酥一點的，可以讓肉爆久一點

等到你覺得可以了，把肉撈起來
鍋子裡的油倒出來（油會很多）

等到油瀝掉後，
再把肉放回鍋裡，
加上紅糟。
如果你覺得紅糟比較甜，我是覺得加上一點蠔油會很香（因為我家的紅糟甜甜的）
淋上一點水，讓紅糟可以散掉和肉混和

這樣就很香噴噴嚕
而且，肉就不會那麼多肥油了
（雖然還是很油）

如果家裡沒有紅糟也沒關係
把肉的油爆出來
可以和蔥一起炒，加點醬油，就香噴噴了
我喜歡把肉片切薄一點
這樣吃起來酥酥的

我要檢舉

台長：五十米深藍

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