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【藝文賞析】做生意人氣為先◎宋隆輝
 
 刊載日期：2008-05-06   

 

 堂弟國中畢業之後，旋即隻身到台北學廚藝，勤敏努力，幾年下來，即擁有好料理真功夫的硬底子。
雖然手藝不落人後，仍然謙沖自牧，一直等待有比較好的發展機會；十幾年後，回到故鄉，租賃一間不算寬敞的房子，自己當起老闆，上上下下都得自己和家人一起打理。
不必再看人家臉色的日子，過得倒是輕鬆愜意；由於經營小本生意，加上手藝能夠抓住故鄉人的味蕾，一時之間，生意興隆通四海。在地人吃了還想再來，外地人看哪裡人多，就往哪裡擠，就算是排隊等上一個鐘頭也心甘情願；由於店面不大，可容納的客人有限，所以店門口永遠會出現排隊的人潮。
小生意，人氣卻旺到了極點，掌握了做生意的基本要領；因為有人氣，錢財自然滾滾而來，幾年下來，的確賺到了一點錢；由於人潮實在太多，經過的客人，都會好奇的探頭瞧瞧，甚至想進去嘗嘗，小店面差點被擠爆了，堂弟於是萌生擴張店面的念頭。
店面擴張後，可容納的客人，可以多好幾倍，原本是一件喜事；可是來店消費的多數是熟客，發現店面擴大後，雖然客人一樣多，但大空間具有稀釋效果，無形中變得有點冷清。
去吃飯的客人都喜歡熱鬧，一旦失去熱鬧的感覺，有點提不起勁；加上擴張營業，各項開支都要增加，雖然比以前努力，卻備感經濟壓力。
所以說，想做生意的人，不要擔心店面小，它具有聚集人氣的效果，生意一定會旺；切莫貪心，空蕩蕩的感覺，說不定會嚇跑消費者喔！※
 

來源：人間福報