農曆五月易傷暑 蓮子 西瓜 降火袪濕
端午節時序進入農曆5月，歷經梅雨季濕熱的氣候，蚊蟲特別容易孳生，各種傳染性疾病、皮膚病流行，也很容易傷暑氣。傷暑會出現口乾舌燥、疲倦、食欲不振、胸悶、腹脹等情況，和休克、昏厥等中暑情況不同。端午養生可依循去暑熱和降火氣等原則，選擇西瓜、蓮子等屬性涼的食材入菜，也可喝青草茶等中藥茶飲，改善傷暑症狀。
報導╱余孟芬攝影╱張世平、林永昌
蓮子
台北市中醫師公會名譽理事長施純全表示，蓮子具消炎止咳、緩解腹瀉、改善腸胃機能等作用。建議體弱乏力、容易疲倦和腹瀉者可多吃蓮子。蓮子澱粉含量高，與米飯一起煮易消化、吸收，建議可加在米飯中一起煮來吃。新鮮蓮子水分含量高，含有維生素B1、B2、B6和E、鐵、蛋白質等營養素。也因蓮子易消化吸收，營養素較一般食物容易被吸收，瘦弱、老人、小孩可多食用。因含有抗氧化的維生素C、胡蘿蔔素、花青素等，可增強心臟血管，有降低防癌症發生率等作用。
西瓜
西瓜中擁有96％的水分，且富含胺基酸、維生素C、礦物質與葡萄糖等營養成分，可補充身體水分、清熱解暑，還能恢復疲勞。另外，吃西瓜連籽一起吃，可清肺潤肺、助降血壓。但西瓜屬寒性，晚上陽氣弱，睡前最好不要吃，且太晚吃西瓜也易吸收過多水分造成水腫、腹瀉；此外，經期、感冒初期、體質虛寒、胃炎等患者都要禁食，以免加重症狀。
竹筍
竹筍是偏寒食物，營養價值高，含有纖維素、蛋白質、碳水化合物、胺基酸、鈣、磷、鐵、維生素B、C和草酸等。竹筍具有消食健胃、清熱化痰、利尿消腫、降血糖等作用，對於幫助消除體內堆積的脂肪與刺激腸胃蠕動、預防便秘及腸道疾病很有幫助。不過，竹筍含有較多的草酸，會影嚮鈣質吸收，發育期的兒童少食，且不適合和豆腐等含石膏的食物一起吃，否則易產生結石。
DIY
百合蓮子湯
˙作用：蓮子有健脾和胃、利濕、潤喉安神的作用。
˙材料：百合、銀耳50克、蓮子100克、薏仁100克、冰糖適量
˙作法：將材料浸泡3小時後洗淨，置於鍋中再放入2000c.c.水，待煮沸後加入冰糖，改以小火悶煮30分鐘，至蓮子稍軟即可。
˙提醒：胃虛、腹瀉者不適合飲用。
開胃烏梅湯
˙作用：清熱消暑，可促進食欲和消除油膩感，還能調整腸道環境、抑制病菌孳生、預防傳染病。
˙材料：烏梅19克、山楂19克、洛神花11克、甘草11克、冰糖適量
˙作法：材料加水1000c.c.以大火煮沸，轉小火燜煮1小時，加冰糖調味即可。
˙提醒：腸胃較虛弱者，可先將山楂以小火乾炒到微黑，再沖泡茶飲。
銀花羅漢茶
˙作用：預防呼吸道感染細菌，可保護肺部黏膜。
˙材料：金銀花20克、羅漢果半顆
˙作法 ：將金銀花20克與半顆羅漢果放入鍋中，加入1500c.c.水煮沸後，再加熱5分鐘，待涼後即可飲用。
˙提醒：糖尿病患者，因羅漢果糖分過高不宜多飲。
消暑青草茶
˙作用：咸豐草有清涼解熱、消炎、解毒等作用；桑葉能解熱、袪痰、清肝；洛神花能生津止渴；菊花能疏風、散熱、解毒、明目、利尿。
˙材料：咸豐草、桑葉、決明子、洛神花、菊花、車前草
˙作法：將材料放入鍋內，加水1500c.c.，煮滾後轉小火，燜30分鐘後加入紅糖調味。
˙提醒：青草茶屬性寒涼，視當時個體狀況使用，勿貪涼快長期過度飲用。
調養原則
降火氣 補氣
火氣大會出現嘴破、長痘痘、心情煩躁等症狀，施純全醫師表示，氣是身體能量的運用型態，火氣大是代表身體生理功能不平衡，若氣不順暢，能量會過度累積，散熱不良就會形成火氣。火氣會迅速消耗體內水分，導致口乾舌燥、食欲不振等情況，還會使神經調節變差、易緊張、疲倦。因此調養原則首重降火氣與補氣，可多吃苦瓜、黃蓮、西瓜等降火食材，再搭配吃人參來補氣。
補脾胃清熱利濕
現代人長時間在冷氣房，運動少、沒機會排汗，水又喝不夠，體表循環愈來愈差，脾胃也會跟著虛弱。補脾胃須由生活習慣著手，包括隨時補充水分、多吃如蓮子、竹筍等具有清熱利濕作用的食材，增加體表散熱等，以利調養脾胃。
吃冰品損傷腸胃
以中醫理論來說，胃氣為養生之本，人體的生理運作功能全由氣來執行，吃入的食物都得經由消化吸收等胃氣運作，是人體賴以維生的營養物。黃建榮醫師表示，吃冰品會直接阻滯胃氣的運作，減緩腸胃蠕動速度，而影響消化吸收的功能，容易出現噁心、嘔吐或腹瀉等症狀，間接就會產生許多對人體不利的影響。如果吃溫度和體溫相差很大的冰冷食物，會耗掉許多陽氣來提升這些食物的溫度，以利生化代謝功能的執行。吃生食或冰品，會引起消化功能紊亂、損傷脾胃功能、發生腹痛、泄瀉、氣短倦怠及類似急性腸胃炎等症狀。
選當季多水分蔬果
西瓜、甘蔗、椰子等夏天當季盛產的水果，多吃可生津養脾胃。施純全醫師表示，養脾要多吃甘甜、少吃酸澀的食物，非當季、未成熟或太酸澀的水果就要少吃，以免傷脾胃。而所謂多也不是全部的意思，所以也不要把水果當飯吃。調整免疫力要先減少腸胃負擔，多吃些清爽新鮮的綠色蔬菜，減少冬季的油膩飲食，冰品、油炸及重口味的食物易刺激氣管，使發炎情形惡化。利用蔥、薑、蒜等辛香料，搭配食材入菜，來調整體內免疫系統。
醫師叮嚀
傷暑有疲倦情況
天氣熱進出冷氣房或突然喝下冰水，人體會受寒、傷了暑氣，就會出現疲倦、出汗、臉油、脈絡無力、噁心、嘔吐、食欲不振等傷暑症狀，容易出現在熬夜、氣虛者身上，這時要開始用人參來補氣，不要以為是火氣大而一味地降火氣，反而傷身。
上火水果要少吃
夏季有很多盛產的水果雖然水分充沛，但屬性卻比較燥熱，如龍眼、荔枝、芒果等，很容易上火，甚至引起皮膚過敏、皮膚癢等不適症，所以要盡量少吃，或是吃完後要補充水分，否則腸胃蠕動慢，就可能會脹氣、消化不良。
蘋果日報-970530
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人間的美在何處呢？或許在我們的四周中。風吹起了，雨落了，楓被吹落，何處是歸處呢？葉落地，沒有任何一處是葉的家，葉和風一樣在流浪，所以葉和風的悲傷憂愁存在不同的地方和空間中，無人會去理會.....
