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痛風、高膽固醇者 麻油雞別碰

【台灣新生報╱記者陳元春／台北報導】 2009.01.22 08:23 am

除了婦女做月子，很多民眾，尤其是一些上了年紀老人，冬天特別愛吃「雞酒」，(又俗稱麻油雞)來進補或暖暖身子，但診所營養師李婉萍近日指出，因麻油雞中，酒精濃度也不低，一般人日常吃是無所謂，但如有痛風、高膽固醇患者，就不適合，提醒民眾注意。 氣象局預告，明天周五起，氣候又要轉冷。在冬天，除了火鍋、薑母鴨、羊肉爐等，不少婆婆媽媽或一些上年紀的長輩，喜歡煮點麻油雞來給家人冬天進補或暖暖身體；再者，農曆過年將屆，許多家庭的年夜飯菜中，也常見麻油雞(雞酒)料理的身影。 診所營養師李婉萍近日指出，儘管家家戶戶在煮麻油雞，其米酒放的分量不一樣，但原則上，因麻油雞仍含有酒精濃度，含有熱量，身體如未有其他慢性病的人冬天多補充，倒是無所謂，但如患有痛風、或有膽固醇過高等慢性病問題民眾，就比較不適合攝取，提供民眾參考。 除此，診所營養師李婉萍指出，婆婆媽媽煮人參雞湯，因人參中富含皂甘，能降低膽固醇，且有助穩定情緒，但如有高血壓患者，且收縮壓超過140，則不適合攝取高麗人參，建議可改以西洋參煮雞湯取代。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】 【2009/01/22 台灣新生報】@ http://udn.com/

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