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2013-08-13 14:00:00| 人氣1,855| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

步遊府城5

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看著攤主們穿著長袖，就可知白糖粿，其實是秋冬的循時小點，盛夏的現在，並沒有在賣的。這是位於府城民族路新美街口上的趙家傳統點心流動店家，源自漳泉洲的銅板甜點。



攤主之父，會先將裝在鍋內的粿體塑型成長條狀，扭一下，讓它呈現螺旋狀，放入油鍋。



接著攤主子，會使用長筷不斷讓長粿條在油裡前後上下翻滾，又瞧瞧，那油是多麼清！



攤主子全憑多年經驗判斷粿是否被炸透熟了，一旦表面呈現淡金黃色，就會被夾至半月型的濾油網，滴油。



接著熟的粿條體，會被置於花生與糖粉混合的鍋內，洗個糖粉澡！好香阿。



趁著還是熱的時候，用牙把長螺旋狀粿體一口咬下，那外酥甜內軟Q 的滋味，可一次全齊了。


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#外酥甜#內軟Q#白糖粿#趙家#淡金黃色#台南#民族路#循時小點#　
台長： 日光
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我要回應
金牌殺手是個捲毛王子
我最近看一本書內容也有提到白糖粿
感覺就是非常非常傳統的好滋味！！！
老闆用的油好乾淨
2013-08-14 08:03:37
版主回應
這樣子乾淨清爽的油炸物是很吸引我的呀~~
2013-08-14 08:16:25
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