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2007-09-17 21:35:02| 人氣189| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

-『 蛋黃酥 』-

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今天早上四節烘焙課...做蛋黃酥^^

材料(製作36個):
油皮:
         中筋麵粉 100% 400公克
         細砂糖    6% 24公克
         酥油    40% 160公克
水 40% 160公克
      合計----------------
186% 744公克

由酥:
低筋麵粉 100% 360公克
酥油 50% 180公克
      合計----------------
150% 540公克

餡:
烏豆沙      900公克
鹹蛋黃 18粒
       裝飾:
蛋黃 3粒
         黑芝麻  1大匙

材料有這些....好多好多 還得搓搓面團那些的 過程中 幾乎都是我一個人在那邊做 另外一個小老師= =" 妳不錯 把妹去= =" 嫌晃去= =" 死丁丁....


哇~~成品出來了 真香 看到就想給他偷吃一口 (哈 不過我很有禮貌的 所以沒偷吃>~<")

真開心 今天是第三次實習課了 第二次的烘焙實習 希望以後會越做越好喔!!


餐1-4 希望各位以後可以越來越進步^^(也可以退步啦 不過會被當)!!

台長: 綸XD
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