-『蛋黃酥』-＠愛上『自由』的『訴博』！

2007-09-17 21:35:02| 人氣182| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

-『蛋黃酥』-

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今天早上四節烘焙課...做蛋黃酥^^

材料(製作３６個）:
油皮：
　　　　　　　　　中筋麵粉１００％４００公克
　　　　　　　　　細砂糖　　　６％　２４公克
　　　　　　　　　酥油　　　４０％１６０公克
水４０％　１６０公克
　　　　　　合計－－－－－－－－－－－－－－－－
１８６％　７４４公克

由酥:
低筋麵粉１００％　３６０公克
酥油５０％１８０公克
　　　　　　合計－－－－－－－－－－－－－－－－
１５０％５４０公克

餡:
烏豆沙　　　　９００公克
鹹蛋黃１８粒
　　　　　　裝飾:
蛋黃３粒
　　　　　　　　黑芝麻　１大匙

材料有這些....好多好多　還得搓搓面團那些的　過程中　幾乎都是我一個人在那邊做　另外一個小老師＝　＝＂　妳不錯　把妹去＝　＝＂　嫌晃去＝　＝＂　死丁丁....

哇~~成品出來了真香看到就想給他偷吃一口 (哈不過我很有禮貌的所以沒偷吃>~<")

真開心今天是第三次實習課了　第二次的烘焙實習　希望以後會越做越好喔！！

餐１－４希望各位以後可以越來越進步^^(也可以退步啦不過會被當)!!

我要檢舉

台長：綸ＸＤ

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