咖啡樹源自衣索比亞(Ethiopia)以及非洲之角，而咖啡的推廣則始於葉門(Yemen，舊稱阿拉伯)。
(在此我沒打算寫太詳細的咖啡歷史)
有一些權威人士說咖啡是西元575年在葉門開始種植的，但是直到15世紀咖啡種植才獲得較大的發展，而且咖啡的傳播之旅也是從這裡開始的。在當時咖啡也被阿拉伯人視為珍品，所以當時的阿拉伯人是禁止種子出口，必須將咖啡豆的外殼剝去之後，使其不能發芽，方可以出口。
17世紀初，德國人、法國人、義大利人、尤其是荷蘭商人，都競相把咖啡推銷到他們各自的海外殖民地。1616年一株咖啡樹由葉門摩卡傳到荷蘭，使得荷蘭人在這場競爭中佔了優勢。到了1658年，荷蘭人已經開始在錫蘭進行了多種咖啡的精心培植。
咖啡樹被傳播最廣的方式就是戰爭，直到1718年荷蘭人才把咖啡帶到南美洲東北岸的蘇里南，這個地方也以及快速的成為世界咖啡中心地區。
植物被移植到另外一個地區被種植時，植物會經過一段時間去適應當地的環境，產生適應當地環境因素的新特色，而咖啡也是一樣。所以即使起源都是來自非洲，而經過移植到其他的地方，咖啡就會開始變化其味道。
文章定位：
