24h購物| | PChome| 登入
2003-02-17 09:55:24| 人氣32| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

DIY好吃的饅頭

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

日前跟朋友借了一台麵包機來玩玩,一玩就玩上癮了,這個禮拜中做過咖啡土司、葡萄乾土司,這次想挑戰[全麥饅頭]。

聽說饅頭不是很好做,因為發麵的時間很難控制,一但發的不好,饅頭就變石頭了...

麵包機基本上是懶人笨人專用的食物處理機,只要把材料放進去,按下開關,就可以等待成果了。

這次做的全麥饅頭原料有全麥麵粉2杯、中筋麵粉一杯、水230CC、橄欖油3大匙、糖3大匙、發粉一小匙、鹽四分之一小匙,另外我還放了葡萄乾與南瓜子增加口感。

把所有材料放進麵包機中,選擇麵包程式--揉麵、發酵,歷時1小時40分鐘後就可以取出整形了。

書上寫著[將發酵後的麵團取出,揉成長條型後分成八份....]但是發酵過的麵團很有彈性,揉一揉他就ㄍㄧㄨ回去,怎麼樣也揉不成[長條型],最多就是[橢圓形]而已呀？不管三七二十一,就先切成八等份吧？

LOLO當[橢圓形]的面團切成八份之後就很認真嘗試的把小麵團揉成[圓形],但是麵團實在是太有彈性了,也揉不成圓形,只能勉強的將菱角[折]到下間,讓上方看起來有點向[饅頭]的樣子,如此一來,饅頭的下方就有一些皺折了,做到這裡,才恍然大悟為什麼市售的饅頭底下會有一些皺折了!!

最後將小麵團放入蒸鍋裡大火蒸熟,15分鐘後打開鍋蓋一看~哇~~~一個個胖胖軟軟QQ的饅頭就出現在眼前,用筷子按下去還會倒ㄍ一ㄨ回來!真是太可愛了~~趕緊趁熱是吃一個!一口咬下去饅頭的香味漫入鼻腔,Q中帶勁的口感比市售的機器饅頭強上好幾倍,饅頭內部的麵團實而不硬、Q而不乾,真是不可多得的大成功!

在麵包機的協助之下,做饅頭原來是這麼簡單的事情,下次我還要來做包子,真是太好玩了!!!

我要檢舉
台長： 尚未設定
人氣(32) | 回應(0)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 心情日記(隨筆、日記、心情手札)

我要回應
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼：
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文