2020-09-16 09:34:03| 人氣1| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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苗栗客家美食節每桌兩千五 道地客家菜訂桌要快

 時序已進入秋天,苗栗市每年十月間舉辦的「風箏文化暨客家美食節」即將到來,重頭戲客家傳統的「四炆四炒」美食宴,由三組人馬進行「總鋪師」的料理競賽,由七位評審投票,最後由貴香農業社勝出,將擔綱今年四炆四炒美食宴的總鋪師。苗栗市公所指出,十月六日起受理民眾訂桌,每桌十人分兩千五百元,限量一百桌,要品嚐道地客家美食的老饕們千萬不要錯過。

苗栗市公所每年辦的客家四炆四炒美食宴,訂桌幾乎都是秒殺,今年辦理時間是十月廿四和廿五日兩天,十月六日受理報名。三組在地人馬十五日爭奪辦桌權,大廚們紛紛拿出自家絕活並用精湛廚藝應戰,經七位評委以口感味道及新鮮度等評分標準試吃後評選,由貴香農業社拿下第一名,將擔綱今年「四炆四炒」美食宴的總舖師。

苗栗市長邱鎮軍表示,「四炆四炒」是客家菜的經典工夫,靠山而居的客家族群,生活勤儉,除了逢年過節喜慶節日會宰殺豬、雞、鴨祭祖拜神外,平日幾乎捨不得吃肉;為了不浪費難得的食材,總會將全豬、全雞應用的淋漓盡致,而變化出一道道的佳餚。邱鎮軍也強調,客家人運用「炆」和「炒」充份發揮食物特色,從勤儉簡約中創造一桌豐富的宴客菜,由「吃」中來體驗客家文化,最能心領神會,歡迎大眾訂桌享用。其中「炆」指的以慢火將食材烹熟、煮軟,並保留少量原汁,客家做法通常會用雞湯底熬煮食材,小火煨煮,讓湯汁不滾,燉至肉類柔軟;「四炆」指的是酸菜炆豬肚、筍絲炆爌肉、排骨炆菜頭、肥湯炆筍干,四道需要時間使美味成形的菜色。「四炒」即是用熱油爆炒的菜餚,客家人會充分利用食材,避免浪費,取用牲口的內臟、加入芹菜、蒜仁爆炒去腥,烹煮成豐富的下飯菜;「四炒」指的是客家小炒、薑絲炒大腸、鴨血炒韭菜、豬肺鳳梨炒木耳。

市公所表示,四炆四炒美食饗宴將在十月廿四日晚上五點在貓裏喵親子公園登場。活動內容請至「苗栗2020風箏文化暨客家美食節」FB粉絲頁或苗栗市公所官網查詢。日本藤素 美國黑金 日本藤素 日本藤素效果 壯陽藥 春藥 藤素副作用 藤素專賣店 持久液 陰莖增大丸

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