亞洲來的食物以泰國為大宗，中國大陸及香港的次之，要找正港台灣來的，恐怕得到晶華網訂購，而且價格貴得不像話。就是這一兩年媒體不斷披露中國大陸各種黑心食品及用品，我對中國的東西可是非常的懼怕，也不敢安心使用！應該很多人都跟我一樣！
不喜歡吃罐頭加工食品，當初帶來的，都擱在一邊，還煩惱著不知道要如何消化！雖然罐頭、微波食品非常方便食用，但我仍寧願勤勞些，煮些新鮮天然無加工的料理，雖然每次都為冰凍的洗菜水所苦，但對新鮮的堅持，也讓我覺得這些苦是值得的。
如果也想弄個簡單又好吃的台灣小吃，我想非肉燥莫屬了，簡單的材料熬出濃濃的的家鄉味，yes！這就是我要的。拌在白飯，食欲大增，可以扒個好幾碗；燙個麵條，澆上肉燥，香噴噴的乾拌麵，又是以往經常用來裹腹的一餐。或者燙個清菜，澆點湯汁，陽春麵麵攤招牌燙清菜也輕鬆上桌....
◎材料：
(A)醬油:水:米酒:糖=1:3:1/2:1/2
(B)豬絞肉：1英磅，重量我不是很清楚，不過大概1斤多吧！
(C)香菇：手抓1大把(泡軟)
(D)香蔥(Spring onion)：3根(切細末)
(E)白胡椒粉：1/2茶匙
◎製作說明：
(1)香蔥末油炒爆出香味(少許橄欖油爆炒即可，肉末本身會出油水)
(2)(A)+(B)+(C)+(D)+(E)一起滷煮至肉熟即可
※廚房碎碎唸※
(1)
人在國外，事事項項無法完備，此時就得稍微變通，口味無法100%相同，雖不中亦不遠矣！
(2)
英國的蔥是香蔥，味道較台灣本土產的濃烈，因沒有小紅蔥頭來爆油蔥，所以用香蔥來取代；或是紫紅色的洋蔥切細末也行！
(3)
不需要八角，摻以少許白胡椒，香菇香蔥味足，與肉香...相輔『香』『乘』。
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