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各式小餐包

今天用的麵團 是"液種麵團" (參考DESSERT HUT"液種麵團發酵法" ) 液種麵團: 高筋麵粉195g 低筋麵粉45g 水138g (用麵包機將以上材料以攪拌功能3分鐘, 揉麵團功能2分鐘, 揉成麵團後取出, 冷藏12小時以上) 主麵團 : 高粉60g 砂糖60g 奶粉12g 乾酵母9g(過多, 下次應該用4.5~5g即可) 鹽3...
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新聞台: 最愛~ | 台長：emily
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