藍莓蜜桃派＠Lisa & Michael的風花雪月｜PChome Online 個人新聞台

2004-07-08 12:13:48| 人氣429| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

藍莓蜜桃派

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前幾天Michael說想吃水蜜桃派, 我就應要求烤了一個藍莓蜜桃派, 這次派皮做的蠻成功的, 很酥又不太油

派皮
2C 麵粉
1ts 鹽
2/3C+2Tbs 奶油
3-5Tbs 冷水(我用3Tbs)

餡料
3/4C 糖
1/3C 麵粉
1.5ts 肉桂粉
2.5-3C 藍莓
2C 去皮切片的桃子

派皮做法
1. 混合麵粉和鹽; 將奶油切小塊加入並以叉子混合至麵團成一顆顆的顆粒狀,
2. 平均的灑上冷水, 一次一匙, 再用叉子拌勻, 直到麵團濕潤後, 揉成球狀
3. 在工作台上撒層薄薄的麵粉, 將一半的麵團桿開成1/8吋厚的圓形, 鋪在9吋大的派盤, 先放至一邊

餡料做法
1. 混合糖, 麵粉, 肉桂粉於一個大碗中, 倒入藍莓和桃子, 攪拌均勻再倒入派盤中
2. 將剩餘一半的麵團再桿開成1/8吋厚的圓形, 蓋在頂上, 用叉子叉幾個洞在派皮上(我做的較麻煩點, 還要把桿開的麵團切成條狀, 再排列在
派上)
3. 用華氏425度烤40-50分鐘, 或直到派皮成金黃色, 若派皮外圍先變黃, 但中間尚未變色, 可將外圍包上鋁鉑紙, 以免燒焦
4. 冷卻10分鐘後, 即可食用

我要檢舉

台長： Lisa

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Lisa & Michael的風花雪月 我搬到無名小站去了, 歡迎大家再來！ http://www.wretch.cc/blog/lisandmike 12/27 * * * * * * * * * * * * 當藝術家遇上音樂家, 當台灣女孩遇上美國男孩, 當雙魚座遇上金牛座. . . . . . 241愛的鼓勵 0訂閱站台

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