用le creuset煮日日飯＠我的心情我的廚房

2009-04-09 11:48:37| 人氣3,882| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

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用le creuset煮日日飯
在圖書館借到這本食譜書
因為有的材料都很容易入手
所以試做了好幾樣
味道都很不錯
因為有著作權問題
我不把仔細做法和調味料分量寫上
簡單做個筆記備忘錄

清爽的檸檬雞
水煮沸後加麵粉白葡萄酒鹽煮溶
雞肉香葉檸檬片兩片放進le creuset鍋裡中火煮十五分
食譜裡有加芹菜葉調味
我沒加

我用的香葉
在超市就可以買到

白蘿蔔的魚醬煮
魚醬在我家使用的少
我也不知要做甚麼
買一瓶就放好久
看到這食譜驚為天人
趕快做做看
好簡單又好吃
可能是當天買來的白蘿蔔當天煮很脆吧
誰叫我愛買一買就買一大堆
菜要煮時有的都放好幾天了

白蘿蔔切成條狀
日式材魚醬油
日式清酒
魚醬
先煮沸日式材魚醬油日式清酒再加入白蘿蔔煮透明後再用魚醬調味
魚醬比較鹹要試味道做調整
我用市售的三倍濃縮日式材魚醬油
所以我加水調稀

黑芝麻香的茄子煮
茄子用香油煎一下
取出le creuset鍋
日式材魚醬油日式清酒三溫糖薑絲放進le creuset鍋煮沸後
再把茄子放進再加黑芝麻蓋上鍋蓋煮十分
再加味噌和醬油再煮兩三分即可

以上都是參考使用這本食譜書做的
推薦這本日文食譜書
裡面的菜式都很不錯
有些日式的調味料
在日式超市應該可以買得到

那個檸檬雞我水分已經減少很多了
而且雞肉食譜是只用兩塊去骨的雞腿肉
而我是用一公斤的小雞腿肉
可是呢
吃完肉後雞肉湯還剩很多
味道還不錯
丟掉滿可惜的
隔天我用這種白奶油塊
煮奶油雞再把剩下的雞湯也一起放進去煮
再利用也增加美味

還有白蘿蔔的魚醬煮

湯汁也剩很多

我利用剩的湯汁又再煮一次

只再加一點點調味料而已

黑芝麻香的茄子煮

也是醬汁剩很多

你猜猜看我怎麼再利用的呢

嘿

我利用那剩下的味噌醬汁

煮碎豬肉炸醬

淋到麵上

成為炸醬麵

這本食譜的大師水分好似都太多

我要檢舉

#烹飪食譜

台長： lin

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