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2004-02-12 14:17:00| 人氣12| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

咖啡豆的特性分析與產地的介紹

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1.藍山：被謂為咖啡的最高級品，其因為栽植於牙買加島西部藍山海拔1000公尺以上的地帶，因是在險峻山腹地帶，高地勞動力少，收獲量也少，豆子顆粒大品質佳，均衡的香氣與味道是咖啡中的極品。
2.巴西：是世界第一咖啡生產國所產，栽培地是北面從亞馬遜河至南方的聖塔加 達利州，東面是從大西洋岸起至西部馬托克羅梭州的國境為止，稱為鐵拉羅沙的紅磚色土壤的廣大地域。味道柔和帶微酸、微苦為中性咖啡的代表。
3.摩卡：產地衣索比亞擁有堪稱咖啡原產地的歷史和傳統的農產國，咖啡豆顆粒較小採乾燥式，味道帶潤滑的中酸及強酸，甘性特佳有其特有的圓熟味
4.哥倫比亞：僅次於巴西的世界第二大咖啡生產國，位於南美西北部，是具有優卓的柔和度且富有香氣，酸味多的咖啡。
5.曼特寧：蘇門答臘島上產的曼特寧因來自東洋的豐富醇厚，如糖漿般的潤滑口感，使它在藍山咖啡未出現前，曾被視為極品，至今仍有很多人喜歡它風味香濃甘苦為咖啡中不帶酸的品種。
6.爪哇：亦稱為羅姆斯打，爪哇島所生產的咖啡豆，顆粒小是種具酸味及苦味很強咖啡豆，被廣泛用來供混合使用。

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台長： Olivia
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