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鹽是百味之王！俗話說「好廚師一把鹽，壞廚師也是一把鹽！」鹽放得適當好處，無需太多提味！現代外食族人口增，加上人們逐漸「重口味」，然殊不知「鹽」多必失。據最新研究指出，因吃鹽吃太兇，全球每年有165萬人因攝取太多鹽導致心臟病而喪生。

美國《Yahoo新聞》報導，哈佛和塔虎茲大學科學家針對全球66國食鹽攝取量的項調查進行研究，每年有165萬人因吃鹽過量枉死，幾占全球心臟血管疾病死亡人數的一成。

依世界衛生組織（WHO）建議，每天攝取的鹽分不要超過2克，然結果發現，2010年全球民眾每天平均攝取3.95克。加上現代人喜愛重口味，一頓早餐的鹽分含量就可能超過一日所需。

雖說鹽可讓食物更美味，但過的鹽攝取可能是健康的無形殺手。以下列舉攝取過多鹽恐會產生的疾病。

1、吃鹽過多會升高血壓，而高血壓會損害多種器官，並導致中風等致命問題。

2、吃鹽過多會傷害胃粘膜，促進胃病和胃癌產生。

3、吃鹽過多會增加腎臟負擔，加重浮腫，不利於腎臟病患者康復。

4、吃鹽過多會素快骨質疏鬆，因鈉的排泄會增加鈣等礦物質排泄。

5、吃鹽過多會加重經前綜合症和影響皮膚健康、加重黑眼圈、偏頭痛症狀，對女性生活造成極大困擾。

然對於習慣吃重鹹的人，改吃清淡食物，往往食不知味，無法滿足食欲，主要是因吃高鹽食物，舌頭對於鹽的味覺感受會受到抑制，重鹹口味一旦養成，就難以改變。

另很多嘗起來不鹹的食物也未必沒有鹽，甚至甜食也有隱藏「鹽」，如蔬果汁、茶飲料、麥片、玉米片也含有鈉。專家指出，放棄加工食品是改善健康良方，因一般人每天攝取的鹽分，幾有一半來自麵包、加工肉品、披薩、罐頭湯、三明治、零食和乳酪。

出處http://www.chinatimes.com/realtimenews/20140814002039-260405