精品咖啡教母娥娜讚：台灣咖啡好棒＠大昌證券林珈汶全省皆可開戶0921080128

2014-05-28 10:38:44| 人氣109| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

精品咖啡教母娥娜讚：台灣咖啡好棒

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「咖啡教母」娥娜受邀來台訪問，她喝了國內選手沖煮的咖啡後，臉上露出滿足表情，對台灣咖啡的水準讚不絕口。（劉宗龍攝）

　今年92歲的「精品咖啡教母」娥娜．努森（Erna Knutsen）從6歲開始喝咖啡，現在仍保持每天喝4杯咖啡的習慣。老太太昨二度來台，與新出爐的WCE世界盃咖啡杯測師大賽世界冠軍劉邦禹相見歡，她畢生與咖啡為伍，昨在記者會連喝2杯Espresso義式濃縮咖啡，直誇「台灣咖啡好喝，令我驚喜﹗」

　退休海外之旅首站訪台

　娥娜是美國精品咖啡協會SCAA創辦人，生於挪威，從小移民美國，從事咖啡事業近50年，成立同名咖啡品牌。1974年發表《咖啡與茶》一文，提出Specialty Coffee精品咖啡概念，也就是「能表現獨特產地風味的優質咖啡」，反對用低價單調的咖啡豆，而忽略不同產地的獨特風味，1982年將此概念推廣到全球的咖啡市場，把咖啡從飲品提升到精品地位。

　1991年獲頒SCAA首座終身成就獎，上月25日退休後有感於台灣咖啡發展日漸蓬勃，把台灣列為海外之行首站。除了參訪也為6月9～12日去義大利里米尼Riminy參加WCE世界盃咖啡大師選拔賽的台灣區冠軍吳則霖、沖煮大賽台灣區冠軍魏汝瑛及烘豆大賽台灣區冠軍賴昱權打氣。

　6歲愛上咖啡 1天喝4杯

　邀請娥娜的台灣咖啡協會財務長吳政鈞表示，咖啡處理有水洗和日曬兩種，近6年前娥娜從日曬中發展出「蜜處理」程序，讓咖啡豆膠透過日曬保留原液，烘焙後可喝到甜蜜感，層次豐富，被咖啡愛好者奉為選豆圭臬。

　由於娥娜從小就喝咖啡，昨手端Espresso，不加奶、糖，笑說好咖啡就算冷了都好喝，喝完後也不喝水，就愛咖啡留在口中的香氣，她形容︰「像是在天堂。」還用中文說「好棒」。回想6歲時愛吵鬧，每當中午聞到媽媽煮咖啡的香味，就能收服她乖乖端坐品嘗1小時，至今1天仍喝4杯，認為1杯好咖啡可抵上2、30年的人生。

　精品市場台灣豆有口碑

　娥娜的精品咖啡說對台灣影響甚深，占台灣咖啡市場1成，吳政鈞表示，精品咖啡需由咖啡產區協會制定規範、頒發認證才算數，通常是限量銷售，他以魏汝瑛用來比賽的巴拿馬Geisha藝妓咖啡豆為例，1杯要價500元，就屬收藏豆等級，明顯與超商和連鎖咖啡等商業咖啡區隔開。

出處:http://life.chinatimes.com/LifeContent/1409/20140528000395.html

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