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2010-03-10 20:24:01| 人氣2,204| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

山藥大變身

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由於山藥盛產，除了煮湯吃火鍋之外，最近也煎山藥餅來吃，沒有美麗的紫色，滋味卻毫不遜色。靈機一動，拿來作天然酵母麵包和手工餅乾吧！

上圖是山藥豆奶蔓越莓麵包，真的很好吃！

這是山藥豆奶葡萄乾麵包。

兩者麵團都用全麥麵粉加大量山藥，上頭並添加葵花籽，因為大家都習慣台式鬆軟麵包，所以我用豆奶取代水，並加入亞麻仁籽，果然深獲好評！

其實，我還是較喜歡歐式麵包的嚼勁和自然單純的麥香！

這款餅乾是我的手工餅乾初體驗，脆脆的，好好吃，我很滿意！下面那款有點不太像餅乾，自然也就不太滿意了。

兩種餅乾作法都是先將山藥去皮蒸熟，再用果汁機打成泥。另外用豆奶加黑糖加杏仁粉拌勻，當然還要加入全麥低筋麵粉。感覺上好像餅乾加上杏仁就會好好吃，因為會散發濃濃的杏仁香味！

不同的是上頭那款手工餅乾加上燕麥和蔓越莓，下頭這款則是中央一顆大核桃。

我相信下次我作的手工餅乾一定會更令我滿意！

我要檢舉
#純素好滋味
台長： A-chiak

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我要回應
meissen
真不錯的山藥豆奶蔓越莓麵包呢
2010-03-11 16:51:16
版主回應
你也可以試試看ㄛ
2010-03-23 14:05:58
舞龍
不好意思
之前網路壞掉
一直沒辦法回覆
如果我最近有回台北再跟您聯繫
2010-03-23 07:57:47
版主回應
我還擔心您沒收到mail呢!
2010-03-23 14:08:34
蔡心儀
原來做餅乾可以不用放油啊,我也要來試試
2010-09-06 18:39:39
版主回應
期待你的餅香好滋味!
2010-11-05 10:20:13
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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