與食物和平共處（之一）＠讀者blog｜PChome Online 個人新聞台

2008-07-04 17:30:24| 人氣341| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

與食物和平共處（之一）

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“道友”是個醫師，從青年到中年常“不務正業”。他從電腦轉攻中醫，專醫奇難雜症，又對四書五經、命理、文學、園藝、烹飪等頗有心得，已寫成4萬字的相書，未來計劃是寫一本“相命字典”。與他一談，獲益多多。

話說某日早上，我們見面3個小時，有2小時半是他在滔滔不絕。話題從中藥、道家醫學跳去如何養貓、釀醬油、做藥枕、環境保護……到“吃楊桃中毒新聞”等。

他說，楊桃有至少1500年的歷史，多少年來有多少人因為吃楊桃而出事？事出必有因，禍首不一定是楊桃，可能很不巧的是，人在吃了楊桃後出事，結果楊桃成了代罪羔羊。臨床上，楊桃可治腎水腫、扁桃腺發炎、喉嚨痛等。也許有些人的體質敏感，不宜吃楊桃但又不知道，結果楊桃含冤莫白。

喜歡將自己當白老鼠，去嘗吃各種各樣食材的他談及自身經驗。很多人說，不要多吃辣椒，不然會發熱、瀉肚子……他在外頭吃不少辣椒，過後的確瀉肚子或腹痛。可是，當他在家多吃辣椒時卻沒有事。經過一番研究後，發現問題是劣質醬油作怪，而非辣椒。

他認為，道家醫學的精神就是“感覺自己的健康水平，就知道自己要做些什麼。”1000年前的醫學簡單，就是預防，多少的民間療法因此應運而生，那是古人的生活智慧，有一定根據。可是，為何現代人受了教育，醫療水平有進步，仍“滿身病痛”？問題就在人們不懂得和大自然及食物和平共處。

他說，水果和蔬菜是大自然的恩賜，只要培植、栽種、採摘、販賣和烹調的過程按正常的程序進行，引起問題的可能就會降低。然而，現代人很依賴消毒藥水、殺蟲劑，發現蔬菜裡有條菜蟲跑出來，就大驚失色。事實上，菜蟲是食物鏈的其中一部分，缺它不可。

他話未說完，就到廚房拿了新鮮和發霉的陳皮要我分辨其中的差異。我覺得，新鮮陳皮的味道一般，發霉的陳皮竟有一股甜香，比前者更有“吸引力”。他笑了，說這就是“霉菌”的作用，人們要多親身瞭解，而非人云亦云。

後來，我帶著新鮮和發霉的陳皮回家，泡水飲用。前者的口感普通，後者則讓我驚艷。這次的以身試法是令人難忘的經驗，也讓我更省思人與食物的關係，這裡頭大有文章，值得細細閱讀。

黃秀儀

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台長：良醫主編

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