24h購物| | PChome| 登入
2003-02-21 03:46:01| 人氣85| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

[米子小廚] - 香椿挑豆腐

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

米子爹的口味是屬於「非常」北方的。他常常惦記著一些北方小菜，其中有一樣就是香椿挑豆腐。從以前我就沒有見過甚遠是香椿，對它的滋味就用想像的。沒想到來到加州就遇到一個鄰居先生家種了粉多香椿樹。我那眼尖的老爹一眼就認出了是香椿樹，就去拜托人家挖一棵給我們。鄰居先生很高興有人慧眼識英雄，更高興還有人記得香椿挑豆腐。所以嘍，香椿樹就在我家紮根了。
米子爹說香椿樹每年冬天就要把大多的樹枝砍掉，這樣第二年發出來的樹枝和葉子才會健康。香椿樹真是很會長，我們每年都可以挖好幾棵從它發出來新的小香椿樹給別人。米子不喜歡香椿的味道，因為有點像加了蒜的肉。不過愛吃的人就是愛的這種味道吧。還有些人是為了治糖尿病，拿香椿葉子煮湯喝。米子沒有膽量去嘗。

香椿挑豆腐
＊採一大把新鮮剛發出來嫩葉，洗乾淨，用鹽腌起來。（吃不完的放冰箱可以存很久）
＊拿四塊豆腐乾切成小丁（咖啡色的那種，切得越細越好）。
＊腌好的香椿葉子拿七八片把鹽抖掉，切細。
＊切好的豆乾丁，切細的香椿葉，一點生抽，一點米醋，麻油和一點雞精拌勻就可以了。

米子沒有那些醬料的份量，因為每次都是目測的。只是注意醬油不要太多，因為腌好的香椿葉子已經是咸的了。

我要檢舉
台長： 尚未設定
人氣(85) | 回應(0)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 心情日記(隨筆、日記、心情手札)

我要回應
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼：
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文